Si vous aimez les desserts légers, fruités et élégants, ces verrines mangue–coco façon cheesecake deviendront rapidement un incontournable chez vous. Elles allient la douceur crémeuse d’un cheesecake sans cuisson, le pep’s exotique de la mangue et le croustillant irrésistible d’une base biscuitée parfumée au beurre.
Ce dessert est idéal pour :
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un repas en famille ou entre amis,
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une occasion spéciale,
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un buffet ou un café gourmand,
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ou tout simplement pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine !
Il se prépare en seulement 25 minutes, puis repose au frais pour révéler toute sa fraîcheur et ses saveurs. Le résultat : un dessert raffiné, harmonieux, parfaitement équilibré entre douceur, acidité et croquant.
Passons à la recette !
📝 Ingrédients (pour 4 verrines)
Base biscuitée
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160 g de biscuits type petit-beurre ou sablés coco
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60 g de beurre fondu
Crème cheesecake
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200 g de fromage frais type Philadelphia
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100 g de yaourt grec nature
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40 g de sucre
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1 c. à café d’extrait de vanille
Coulis de mangue
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250 g de chair de mangue bien mûre
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30 g de sucre
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1 c. à soupe de jus de citron vert
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1 c. à café rase de maïzena (diluée dans 1 c. à soupe d’eau froide)
Finition
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120 ml de crème liquide entière (bien froide)
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1 c. à soupe de sucre glace
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3 c. à soupe de noix de coco râpée
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Quelques petits dés de mangue supplémentaires
Matériel
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4 verrines ou petits bocaux en verre
🍰 Préparation étape par étape
1. Préparer la base croustillante
Émiettez finement les biscuits dans un bol (au rouleau, au mixeur ou à la main).
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sable humide.
Répartissez ce mélange au fond des verrines en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.
Placez au frais le temps de préparer la suite.
👉 Cette base donnera un joli contraste croustillant à la douceur des couches suivantes.
2. Réaliser la crème façon cheesecake
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le yaourt grec et la vanille, puis mélangez à nouveau.
Vous devez obtenir une crème onctueuse, légère mais suffisamment ferme pour se tenir en verrine.
👉 Cette crème apporte le côté “cheesecake” sans cuisson, douce et légèrement sucrée.
3. Préparer le coulis de mangue
Mixez la chair de mangue avec le sucre et le jus de citron vert.
Versez dans une petite casserole puis chauffez à feu doux.
Ajoutez la maïzena diluée et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (1 à 2 minutes).
Laissez refroidir complètement.
👉 Ce coulis parfumé et velouté apporte l’acidité et le goût exotique du dessert.
4. Monter la chantilly
Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Réservez au frais.
👉 Elle viendra ajouter une touche aérienne et légère au-dessus des verrines.
5. Montage des verrines
Sur la base biscuitée, déposez une couche généreuse de crème cheesecake.
Ajoutez ensuite une couche de coulis de mangue refroidi.
Déposez une belle rosace ou quenelle de chantilly par-dessus.
Parsemez de noix de coco râpée.
Ajoutez quelques petits dés de mangue pour une touche fraîche et colorée.
Placez les verrines au frais au moins 2 heures avant de servir.
🌺 Conseils & Variantes
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Ajoutez quelques feuilles de menthe pour un côté encore plus frais.
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Pour un effet « encore plus cheesecake », vous pouvez ajouter 1 feuille de gélatine dans la crème.
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Remplacez la mangue par de l’ananas ou un mélange mangue–fruits de la passion.
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Pour une version plus légère : remplacez une partie du fromage frais par du yaourt grec.
✨ Un dessert frais, gourmand et magnifique en présentation
Ces verrines mangue–coco façon cheesecake sont une valeur sûre pour impressionner vos invités sans stress. Elles sont simples à réaliser, faciles à présenter et absolument irrésistibles grâce à leur combinaison parfaite entre croustillant, crémeux et fruité.
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