Les verrines au saumon fumé sont un classique élégant et savoureux, idéal pour les réceptions, les apéritifs ou les entrées. Elles allient la douceur et la richesse du saumon fumé à des ingrédients frais et crémeux, créant un équilibre parfait de saveurs. Voici une recette simple pour réaliser des verrines au saumon fumé.
Verrines Saumon Fumé
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 150 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia, Saint Môret, ou fromage de chèvre frais)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel, pour alléger la texture)
- Jus d’un demi-citron
- 1 avocat mûr (optionnel)
- 1 concombre (optionnel)
- Aneth ou ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre
- Quelques baies roses ou graines de sésame pour la décoration (optionnel)
Instructions :
- Préparer le saumon fumé :
- Coupez le saumon fumé en petits dés ou en lanières. Réservez quelques lanières pour la décoration si vous le souhaitez.
- Assaisonnez avec un filet de jus de citron, un peu de poivre, et de l’aneth ou de la ciboulette ciselée.
- Préparer le fromage frais :
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche pour une consistance plus légère, si désiré.
- Ajoutez un filet de jus de citron, une pincée de sel, du poivre, et quelques herbes fraîches (aneth ou ciboulette).
- Pour une touche différente, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé.
- Optionnel – Préparer l’avocat :
- Si vous utilisez de l’avocat, écrasez-le à la fourchette avec un peu de jus de citron, du sel, et du poivre pour éviter qu’il ne noircisse.
- Vous pouvez également couper l’avocat en petits dés pour ajouter une texture supplémentaire.
- Optionnel – Préparer le concombre :
- Épluchez et coupez le concombre en petits dés ou râpez-le pour une texture plus fine.
- Assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre, et un peu de jus de citron.
- Monter les verrines :
- Déposez une première couche de fromage frais au fond de chaque verrine.
- Ajoutez ensuite une couche de dés de saumon fumé.
- Si vous utilisez de l’avocat ou du concombre, ajoutez-les en couches intermédiaires.
- Terminez par une couche de saumon fumé ou de fromage frais, selon votre préférence.
- Décoration et finition :
- Décorez avec quelques lanières de saumon fumé réservées, une touche d’aneth ou de ciboulette, et des baies roses ou des graines de sésame pour la finition.
- Une petite tranche de citron ou une rondelle de concombre sur le dessus peut aussi ajouter une belle touche visuelle.
- Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et rend l’ensemble bien frais.
Variantes :
- Verrines à la mousse de saumon : Mixez le saumon fumé avec le fromage frais pour obtenir une mousse légère et onctueuse.
- Ajout de pommes : Pour une note sucrée-salée, ajoutez des petits dés de pomme verte entre les couches de saumon et de fromage.
- Verrines aux œufs de caille : Ajoutez un œuf de caille poché ou dur sur le dessus pour une version plus gourmande.
Conseils :
- Utilisez du saumon fumé de qualité pour garantir une saveur riche et raffinée.
- Servez bien frais pour profiter pleinement des saveurs et textures.
Ces verrines au saumon fumé sont parfaites pour apporter une touche d’élégance à votre table. Faciles à préparer et à personnaliser, elles séduiront à coup sûr vos invités lors de vos réceptions ou dîners spéciaux.
