Vous cherchez une recette de gâteau simple, rapide et particulièrement gourmande ? Ce gâteau au lait concentré et aux amandes pourrait bien devenir l’une de vos recettes préférées. Il demande très peu de préparation, ne nécessite pas de techniques compliquées et se réalise avec des ingrédients faciles à trouver.
Le lait concentré sucré apporte une douceur agréable et une texture moelleuse, tandis que la poudre d’amandes donne au gâteau une saveur délicate et une texture légèrement fondante. Quelques amandes effilées sur le dessus ajoutent une petite touche croquante qui fait toute la différence.
La préparation prend seulement quelques minutes. Il ne reste ensuite qu’à laisser le four faire le travail !
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer ce gâteau, vous aurez besoin de :
- 1 boîte de lait concentré sucré, environ 397 g ;
- 2 œufs ;
- 100 g de poudre d’amandes ;
- 80 g de farine ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 50 g de beurre fondu ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1 pincée de sel ;
- 40 à 50 g d’amandes effilées pour la décoration.
Le lait concentré étant déjà sucré, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre supplémentaire.
Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait d’amande pour parfumer davantage le gâteau.
Préparer la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Faites fondre le beurre doucement, puis laissez-le tiédir quelques instants.
Dans un grand saladier, versez le lait concentré sucré. Ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant avec un fouet.
Incorporez ensuite le beurre fondu et le sucre vanillé.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Ajouter les amandes
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients liquides.
Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Il n’est pas nécessaire de mélanger trop longtemps. Dès que la farine est incorporée, arrêtez de travailler la pâte.
Vous devez obtenir une pâte assez épaisse mais facile à verser dans le moule.
Préparer le moule
Beurrez légèrement un moule à gâteau, puis saupoudrez-le d’un peu de farine.
Vous pouvez également utiliser du papier cuisson afin de faciliter le démoulage.
Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface avec une spatule.
Parsemez ensuite généreusement d’amandes effilées.
Pendant la cuisson, les amandes vont légèrement griller et apporter une délicieuse texture croustillante au gâteau.
La cuisson
Placez le moule dans le four préchauffé à 180 °C.
Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
Le temps peut varier selon la taille et la forme de votre moule ainsi que selon votre four.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques petites miettes.
Évitez de prolonger inutilement la cuisson : un gâteau aux amandes est meilleur lorsqu’il reste légèrement moelleux à l’intérieur.
Le laisser refroidir
À la sortie du four, laissez le gâteau reposer quelques minutes dans son moule.
Démoulez-le ensuite délicatement et placez-le sur une grille.
Vous pouvez le déguster encore légèrement tiède, mais il sera également délicieux complètement refroidi.
Pour une présentation plus jolie, vous pouvez simplement le saupoudrer d’un peu de sucre glace juste avant de le servir.
Pourquoi le lait concentré fait toute la différence ?
Le lait concentré sucré apporte à la fois de la douceur et une texture agréable.
Il permet également de simplifier la recette puisqu’il remplace une partie du sucre et des ingrédients liquides que l’on retrouve habituellement dans les gâteaux classiques.
Associé aux amandes, il donne une préparation riche et parfumée, parfaite pour accompagner une boisson chaude.
Une petite astuce pour intensifier le goût des amandes
Si vous souhaitez obtenir un parfum d’amande encore plus prononcé, vous pouvez légèrement faire griller la poudre d’amandes avant de l’utiliser.
Placez-la simplement dans une poêle sèche pendant quelques minutes à feu doux, en remuant constamment.
Attention à ne pas la laisser brunir excessivement. Elle doit simplement dégager une agréable odeur de noisette et d’amande.
Laissez-la refroidir avant de l’incorporer à la pâte.
Vous pouvez personnaliser la recette
Cette recette de base peut facilement être adaptée.
Vous pouvez ajouter :
- du zeste d’orange ;
- du zeste de citron ;
- quelques pépites de chocolat ;
- des raisins secs ;
- des noisettes concassées ;
- une pincée de cannelle ;
- un peu de noix de coco râpée.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez également couper le gâteau refroidi en deux et le garnir d’une fine couche de crème ou de confiture.
Comment conserver ce gâteau ?
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours, dans un endroit frais et sec.
Vous pouvez également le placer au réfrigérateur si votre garniture contient un ingrédient nécessitant une conservation au froid.
Avant de le déguster, laissez-le revenir quelques minutes à température ambiante afin qu’il retrouve une texture plus agréable.
Une recette idéale pour les invités
Ce gâteau est particulièrement pratique lorsque vous recevez des invités à l’improviste.
La préparation est rapide et vous n’avez pas besoin d’utiliser beaucoup d’ustensiles. Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer le café, le thé ou les autres éléments du goûter.
Présenté simplement sur une jolie assiette avec quelques amandes effilées et une légère touche de sucre glace, il fera facilement son effet.
En conclusion
Ce gâteau au lait concentré et aux amandes est une recette simple, rapide et gourmande qui mérite d’être conservée dans votre carnet de recettes.
Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez un gâteau moelleux, parfumé et légèrement croustillant sur le dessus grâce aux amandes effilées.
La préparation est particulièrement facile : il suffit de mélanger les ingrédients, de verser la pâte dans un moule, d’ajouter quelques amandes et de laisser cuire.
Une recette parfaite pour un goûter improvisé, un dessert familial ou simplement pour accompagner votre café !
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