Les torsades de feuilletage au jambon et au fromage sont un apéritif ou une entrée simple, rapide et irrésistible. La pâte feuilletée croustillante, le fromage fondant et le jambon savoureux créent une alliance parfaite pour régaler petits et grands. Faciles à préparer, ces torsades peuvent se servir chaudes à la sortie du four ou froides pour un buffet ou un pique-nique. Avec cette recette détaillée, tu obtiendras des torsades dorées, légères et très gourmandes à chaque bouchée.
⏱️ Temps total : 25 minutes
(Préparation : 10 min | Cuisson : 12-15 min)
Annonce
🍽️ Pour : 4 personnes (ou environ 12-15 torsades selon la taille)
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 2 à 3 tranches de jambon blanc ou fumé
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait
- Poivre noir ou herbes de Provence (optionnel)
Préparation détaillée :
1. Préchauffer le four
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante si possible) pour une cuisson homogène et un feuilletage bien gonflé.
2. Préparer la pâte
- Déroule la pâte feuilletée sur son papier cuisson.
- Répartis uniformément le fromage râpé sur toute la surface de la pâte.
- Coupe le jambon en fines lanières ou hache-le, puis répartis-le sur le fromage.
- Poivre légèrement ou saupoudre d’herbes si tu souhaites parfumer davantage.
3. Former le rouleau
- Replie la pâte en deux dans le sens de la longueur, comme un livre.
- Passe légèrement le rouleau à pâtisserie pour souder les deux faces et faire adhérer la garniture.
4. Découper les torsades
- Découpe la pâte en bandes d’environ 2 cm de large.
- Prends chaque bande et torsade-la délicatement sur elle-même, en effectuant 2 à 3 tours.
5. Dorer les torsades
- Dépose les torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, mélange le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait.
- Badigeonne chaque torsade de ce mélange à l’aide d’un pinceau pour obtenir une dorure brillante.
6. Cuisson
- Enfourne les torsades pendant 12 à 15 minutes à 200°C.
- Les torsades doivent être bien gonflées et dorées.
- Astuce : surveille la cuisson les 2 dernières minutes pour éviter que le fromage ne brûle.
7. Servir
- Laisse tiédir légèrement les torsades avant de les déguster.
- Servir chaud ou froid, à l’apéritif ou en entrée, accompagné d’un verre de vin léger ou d’un cocktail.
Astuces et variantes :
- Pour varier les saveurs, tu peux remplacer le jambon par du saumon fumé, de la dinde ou même des lanières de légumes grillés.
- Le fromage peut être mélangé (emmental + comté + mozzarella) pour un goût plus fondant et un gratinage parfait.
- Pour un côté plus parfumé, ajoute une pincée de paprika ou herbes fines sur le dessus avant la cuisson.
Suggestions de présentation :
- Dispose les torsades sur un plat avec quelques tomates cerises ou olives pour un effet apéritif festif.
- Servir avec une sauce légère type crème ciboulette ou pesto pour tremper les torsades.
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