Ce tiramisu est une escapade gustative vers les îles !
La douceur du lait de coco se marie à merveille avec la fraîcheur fruitée de la mangue, le tout enveloppé dans la légèreté du mascarpone.
C’est une version sans café, sans alcool, et pleine de soleil — parfaite pour un dessert d’été, un repas léger ou une table de fête.
Chaque cuillère est une explosion de fraîcheur et d’exotisme 🌺.
🍽️ Pour : 6 personnes
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
❄️ Temps de repos : 4 heures minimum (idéalement une nuit)
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🥛 Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 70 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 ml de lait de coco
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 2 mangues bien mûres
- 100 g de coulis de mangue (ou de purée de fruits exotiques)
- Noix de coco râpée pour la finition
- Quelques dés de mangue fraîche pour la décoration
(👉 Rhum supprimé pour la version sans alcool)
🧑🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer la crème coco 🌴
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand saladier, bats les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoute ensuite le mascarpone et le lait de coco.
- Fouette bien jusqu’à obtenir une crème onctueuse et lisse, légèrement parfumée.
2️⃣ Monter les blancs en neige
- Dans un autre bol, bats les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Incorpore-les délicatement à la crème coco, à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour garder la légèreté.
👉 Résultat : une crème aérienne, douce et exotique.
3️⃣ Préparer la mangue 🥭
- Épluche les mangues et coupe-les en petits dés.
- Garde-en quelques-uns pour la décoration finale.
- Mélange le reste avec le coulis de mangue (et éventuellement une cuillère d’eau si le mélange est trop épais).
4️⃣ Imbiber les biscuits
- Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de mangue (1 seconde de chaque côté).
- Dispose une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines.
5️⃣ Monter le tiramisu 🍰
- Étale une couche de crème coco sur les biscuits.
- Ajoute une couche de dés de mangue.
- Répète : biscuits imbibés → crème → mangue.
- Termine par une couche de crème coco bien lissée.
6️⃣ Repos au froid ❄️
- Couvre le plat avec un film alimentaire.
- Mets au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Cela permet au dessert de bien se raffermir et aux saveurs de se marier.
7️⃣ La touche finale 🌺
- Juste avant de servir, saupoudre le dessus de noix de coco râpée.
- Décore avec quelques dés de mangue fraîche et, si tu veux, quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur.
💡 Astuces gourmandes
- 🔸 Pour une version sans œufs, remplace les œufs par 25 cl de crème liquide entière montée en chantilly avant de la mélanger au mascarpone et au lait de coco.
- 🔸 Tu peux remplacer la mangue par de l’ananas, de la papaye ou un mélange de fruits exotiques.
- 🔸 Pour un effet visuel élégant, monte le tiramisu en verrines transparentes : les couches colorées ressortent magnifiquement.
🌞 Résultat final
Un tiramisu fondant, onctueux et parfumé, aux arômes de coco et de mangue qui rappellent les vacances au bord de la mer.
Chaque cuillère est un petit voyage sous les tropiques ! 🏝️
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