Le tiramisu est l’un des desserts italiens les plus célèbres au monde. Si la version classique au café et au cacao séduit par son intensité, la variante aux fruits – et notamment aux fraises – séduit par sa légèreté, sa fraîcheur et son élégance.
Ce dessert est idéal pour le printemps et l’été, lorsqu’on profite pleinement des fraises juteuses et parfumées. Le crémeux du mascarpone associé à la douceur des biscuits imbibés et à l’acidité subtile des fraises en fait une véritable explosion de saveurs.
⭐ Pourquoi choisir ce tiramisu ?
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Léger et frais : parfait après un repas copieux.
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Coloré et gourmand : un dessert qui séduit autant les yeux que les papilles.
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Facile à préparer : pas besoin de cuisson, seulement un peu de patience pour le repos au frais.
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Adaptable : idéal en grand plat familial ou en portions individuelles en verrines.
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
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500 g de fraises fraîches
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250 g de mascarpone
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3 œufs bien frais (séparer blancs et jaunes)
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80 g de sucre (ou miel, ou édulcorant naturel type stévia/erythritol)
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1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
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200 g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
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100 ml de jus d’orange ou de coulis de fraises pour imbiber les biscuits
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Quelques fraises entières pour la décoration
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Un peu de menthe fraîche (facultatif, pour le décor)
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer les fraises
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Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.
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Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration.
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Mixez-en une partie (environ 150 g) pour obtenir un coulis naturel.
2. Crème au mascarpone
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Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
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Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation pour une texture légère et mousseuse.
3. Montage du tiramisu
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Trempez rapidement les biscuits dans le jus d’orange ou le coulis de fraises (attention à ne pas les détremper).
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Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines.
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Ajoutez une couche de crème au mascarpone.
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Répartissez une couche de morceaux de fraises.
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Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la crème.
4. La touche finale
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Lissez la surface à la spatule.
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Décorez avec des fraises entières ou coupées en éventail et quelques feuilles de menthe.
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Placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs s’imprègnent.
🌿 Astuces & Variantes
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Version sans sucre : remplacer le sucre par de l’erythritol, de la stévia ou un filet de miel léger.
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Version encore plus fruitée : ajouter des framboises ou myrtilles avec les fraises.
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Version express : remplacer le coulis maison par un coulis de fruits rouges déjà prêt.
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Version légère : utiliser du yaourt grec à la place d’une partie du mascarpone.
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Version festive : ajouter un peu de liqueur de fraise ou de limoncello dans le coulis pour imbiber les biscuits.
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Le Tiramisu aux Fraises et Mascarpone est une alternative estivale au tiramisu classique. Facile à préparer, sans cuisson et visuellement irrésistible, il séduit à coup sûr les invités. Son équilibre entre fraîcheur fruitée, crémeux fondant et douceur légère en fait un dessert incontournable pour les beaux jours.
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