Le tiramisu est l’un des desserts italiens les plus célèbres au monde, traditionnellement préparé avec du café, du cacao et du mascarpone. Mais aujourd’hui, nous allons voyager vers des saveurs plus tropicales avec une version exotique : le tiramisu à la noix de coco et à l’ananas.
Frais, léger et parfumé, ce dessert revisité associe la douceur crémeuse de la noix de coco à l’acidité sucrée de l’ananas. Une alternative idéale pour ceux qui recherchent un tiramisu fruité, parfait pour l’été ou pour surprendre leurs invités avec une note d’originalité.
🌟 Bienfaits des ingrédients
✅ L’ananas
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Riche en vitamine C, excellent pour l’immunité.
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Contient de la bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion.
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Apporte fraîcheur et une touche sucrée-acidulée qui équilibre la crème.
✅ La noix de coco
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Source de bons acides gras et de fibres.
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Apporte une saveur douce et exotique.
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Se marie à merveille avec l’ananas dans les desserts tropicaux.
✅ Le mascarpone et la crème
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Apportent une texture onctueuse et veloutée.
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Permettent d’obtenir l’effet crémeux typique du tiramisu.
🥄 Ingrédients (6 personnes)
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250 g de mascarpone
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200 ml de crème liquide entière (bien froide)
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2 œufs frais (blancs et jaunes séparés)
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100 g de sucre (ou miel/sirop d’agave pour une version plus saine)
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150 g d’ananas frais (coupé en petits dés)
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150 g de biscuits à la cuillère
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100 ml de lait de coco
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50 g de noix de coco râpée (pour la garniture)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer la crème
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Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
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Ajoutez le mascarpone et la vanille. Mélangez bien.
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Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement.
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Montez les blancs en neige et ajoutez-les pour une texture encore plus légère.
2. Préparer l’ananas
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Coupez l’ananas en petits morceaux.
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Réservez-en une partie pour la décoration.
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Si vous le souhaitez, faites légèrement caraméliser les dés d’ananas dans une poêle avec un peu de miel.
3. Imbiber les biscuits
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Trempez rapidement les biscuits dans le lait de coco (ne pas trop les mouiller pour éviter qu’ils se délitent).
4. Montage du tiramisu
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Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines.
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Ajoutez une couche de crème au mascarpone et quelques morceaux d’ananas.
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Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Terminez par une couche de crème.
5. Finition
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Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée.
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Décorez avec quelques morceaux d’ananas frais ou caramélisés.
6. Repos
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Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se diffusent et que la texture se raffermisse.
🌈 Variantes gourmandes
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Version allégée : remplacez la moitié du mascarpone par du yaourt grec.
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Version sans œufs : réalisez la crème uniquement avec mascarpone et chantilly.
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Version encore plus exotique : ajoutez quelques morceaux de mangue ou un filet de rhum (pour les adultes).
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Version vegan : utilisez du lait de coco, de la crème coco et du mascarpone végétal.
🍽️ Conseils de dégustation
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Servez bien frais, décoré de feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.
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Accompagnez d’un thé glacé ou d’un cocktail sans alcool à base d’ananas et coco.
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Ce dessert peut se préparer la veille, il sera encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
⚖️ Valeur nutritionnelle approximative (par portion)
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Calories : ~ 320 kcal
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Protéines : 6 g
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Lipides : 18 g
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Glucides : 32 g
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Fibres : 3 g
Un dessert gourmand et tropical, qui reste plus léger que le tiramisu classique au café.
👉 Le tiramisu à la noix de coco et à l’ananas est une fusion entre l’Italie et les saveurs exotiques, parfait pour surprendre et régaler vos convives. Crémeux, frais et fruité, il transporte instantanément vers les tropiques à chaque bouchée.
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