La tarte aux fraises est un dessert classique qui séduit par sa douceur et sa fraîcheur. Grâce à la friteuse à air (Air Fryer), il est désormais possible de préparer une tarte aux fraises moelleuse et juteuse en un temps record, sans allumer le four traditionnel. Cette recette combine une pâte légère à base de ricotta, une garniture sucrée aux fraises fraîches et une finition délicate au sucre glace, pour un dessert parfait à partager lors d’un goûter ou en fin de repas.
Ingrédients
Pour la pâte et la garniture :
- 130 g de farine
- 170 g de ricotta
- 65 g de sucre
- 2 œufs
- 50 ml d’huile végétale
- 50 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café)
- Une pincée de sel
- 0,5 c. à café de levure chimique
Pour les fraises et la finition :
- 200 g de fraises fraîches
- 40 g de sucre roux
- 20 g de beurre
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 c. à soupe de sucre glace (pour la décoration)
Préparation
- Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l’huile végétale et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la préparation jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. - Préparer les fraises :
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en tranches ou en morceaux selon votre préférence.
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez le sucre roux. Faites légèrement caraméliser les fraises pendant 2 à 3 minutes, puis laissez-les tiédir. - Assembler la tarte :
Versez la pâte dans un moule adapté à votre friteuse à air, préalablement légèrement graissé ou recouvert de papier cuisson.
Disposez les fraises caramélisées sur le dessus de manière uniforme.
Battez l’œuf et badigeonnez-en délicatement les bords de la tarte pour obtenir une belle dorure après cuisson. - Cuisson :
Préchauffez la friteuse à air à 160 °C.
Placez la tarte dans le panier et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la pâte soit cuite à cœur.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. - Finition :
Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la démouler.
Saupoudrez de sucre glace pour une touche décorative et légèrement sucrée.
Cette tarte aux fraises à la friteuse à air est moelleuse, fruitée et incroyablement rapide à préparer. Vous pouvez la servir tiède accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
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