Les Tacos Fantômes au Guacamole Vert sont une manière créative et délicieuse d’intégrer l’esprit d’Halloween à la cuisine mexicaine. Cette recette transforme un plat favori, le taco, en une bouchée thématique amusante. Le guacamole d’un vert éclatant servira de base « ectoplasmique », tandis que des formes simples découpées dans les tortillas ou le fromage créeront l’illusion de petits fantômes espiègles.
Ce plat est parfait pour un dîner d’Halloween, facile à assembler et personnalisable à l’infini avec vos garnitures de tacos préférées.
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Pourquoi ces Tacos Fantômes sont-ils un incontournable d’Halloween ?
- Guacamole Vert Intégral : La couleur naturellement vive du guacamole est parfaite pour le thème « fantôme » ou « slime » d’Halloween.
- Montage Ludique : Le découpage et la décoration sont simples et font une excellente activité à faire avec les enfants.
- Personnalisable : Vous pouvez varier la garniture (viande, poulet, haricots) pour satisfaire tous les goûts.
- Rapide et Frais : Une alternative saine aux friandises, offrant des saveurs fraîches et épicées.
La Recette Détaillée : Tacos Fantômes au Guacamole Vert
Ingrédients (Pour 10-12 petits tacos) :
- Pour le Guacamole « Slime Vert » :
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d’un citron vert
- 1/2 petit oignon rouge ou blanc haché finement
- 1/2 piment jalapeño ou serrano épépiné et haché (ajuster au goût)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
- Pour la Garniture (Option Végétale/Végétarienne) :
- 1 conserve de haricots noirs (rinsée et égouttée) ou de maïs
- 100g de poulet effiloché assaisonné ou de viande hachée (facultatif)
- Pincée de cumin, paprika, poudre d’ail
- Pour la Base :
- 10-12 petites tortillas de maïs ou de blé (type tacos souples)
- Pour les Fantômes (Décoration) :
- 5-6 tranches de fromage blanc (type Provolone, Muenster ou fromage à croque-monsieur)
- Petites rondelles d’olive noire (pour les yeux)
Matériel :
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- Emporte-pièce en forme de fantôme (petit modèle) ou un couteau pointu
- Petite poêle pour réchauffer les tortillas
- Mortier/pilon ou fourchette pour le guacamole
Préparation :
- Préparez le Guacamole « Slime Vert » :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair.
- Écrasez la chair à la fourchette ou au mortier (laissez quelques morceaux pour une texture rustique).
- Ajoutez le jus de citron vert (pour le goût et pour éviter l’oxydation), l’oignon, le piment, la coriandre, le sel et le poivre.
- Mélangez doucement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préparez la Garniture (Fantômes « Farcis ») :
- Si vous utilisez des haricots/maïs, mélangez-les avec un peu de cumin et de paprika. Réservez.
- Si vous utilisez de la viande, faites-la revenir dans une poêle avec les épices jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Préparez les Bases de Tacos :
- Faites chauffer les tortillas brièvement à sec dans une poêle chaude pendant environ 30 secondes de chaque côté, juste assez pour les ramollir.
- Pour créer des coquilles en forme de U : enroulez chaque tortilla autour d’une barre de grille de four ou d’un support à tacos, et faites-les cuire 5-7 minutes à 180°C pour qu’elles durcissent légèrement en forme de U.
- Découpez les Fantômes :
- Sur les tranches de fromage blanc, utilisez un petit emporte-pièce en forme de fantôme pour découper les formes.
- Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez dessiner une forme de fantôme simple sur un papier et utiliser un petit couteau bien aiguisé pour la découper.
- Utilisez les rondelles d’olives noires pour créer deux petits yeux sur chaque fantôme en fromage.
- Assemblez les Tacos Fantômes :
- Déposez une base de tortilla ou la coque en U sur une assiette.
- Étalez une généreuse couche de guacamole vert « slime » sur le fond.
- Ajoutez une petite quantité de votre garniture (haricots, maïs, viande) par-dessus le guacamole.
- Pour l’effet fantôme :
- Option 1 (Fantômes Intégrés) : Déposez délicatement un fantôme en fromage sur le dessus de la garniture.
- Option 2 (Fantômes Décoratifs) : Vous pouvez aussi découper les tortillas en forme de fantôme avant de les garnir (plus difficile, mais très original).
- Service :
- Servez immédiatement, disposés sur un plateau avec des feuilles de coriandre fraîche pour accentuer l’effet « plante » ou « mousse ».
Ces Tacos Fantômes au Guacamole Vert sont une manière rafraîchissante et terriblement amusante de célébrer Halloween, en mêlant les saveurs du Mexique à l’esprit créatif de la fête !
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