Le starbucks carrot cake, ou gâteau aux carottes, est un classique réconfortant qui associe la douceur des carottes râpées à la richesse d’une pâte moelleuse et à la onctuosité du glaçage au cream cheese. Inspiré de la célèbre recette de Starbucks, ce gâteau est une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles. Suivez cette recette détaillée et régalez-vous avec ce délice gourmand.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
- 250 g de carottes, finement râpées
- 200 g de sucre
- 150 ml d’huile végétale
- 3 œufs
- 250 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de noix ou de noix de pécan hachées (facultatif)
Pour le glaçage au cream cheese:
- 200 g de cream cheese, ramolli
- 100 g de beurre non salé, ramolli
- 200 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Astuces pour réussir la recette:
- Carottes Fraîches: Utilisez des carottes fraîches et râpez-les finement pour une texture plus délicate dans le gâteau. Évitez les carottes pré-râpées, car elles peuvent être trop sèches.
- Huile Végétale: L’huile végétale ajoute de l’humidité au gâteau. Choisissez une huile neutre comme l’huile de canola.
- Éviter la Surcuisson: Surveillez attentivement le temps de cuisson pour éviter que le gâteau ne devienne trop sec. La cuisson dépend du four, alors vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
- Équilibrer les Épices: Ajustez la quantité d’épices selon vos préférences personnelles. Certaines personnes aiment un goût plus prononcé de cannelle, tandis que d’autres préfèrent une saveur plus subtile.
- Crème Cheese Bien Ramolli: Assurez-vous que le cream cheese et le beurre pour le glaçage sont à température ambiante pour obtenir une consistance lisse.
- Glaçage Crémeux: Battez le glaçage juste assez pour qu’il soit crémeux et non trop liquide. Si nécessaire, ajoutez du sucre glace pour épaissir.
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, le sucre, l’huile, et les œufs.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, et la muscade.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange de carottes et mélangez jusqu’à incorporation complète. Ajoutez ensuite la vanille et les noix hachées, si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Battez le cream cheese, le beurre, le sucre glace, et la vanille jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus.
- Dégustez ce Carrot Cake maison, inspiré de la fameuse recette de Starbucks, pour une expérience gustative inoubliable.
Bon appétit !
