Une délicieuse soupe glacée au concombre, au feta et à la menthe pour une entrée estivale rafraîchissante.
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Ingrédients
- 2 concombres
- 60 g feta
- 1 tomate
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de vinaigre
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Préparation
- Lavez bien tous les légumes.
- Epépinez les concombres, la tomates.
- Mixez le concombre jusqu’à ce que la préparation soit liquide.
- Salez, poivrez et réservez 1 heure au frigo.
- Coupez en petits cubes la tomate et la feta.
- Servez la soupe de concombre dans des verrines et déposez dessus 1 c à s du mélange tomate et feta.
- Arrosez d’un trait d’huile et de vinaigre.
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