Il n’y a rien de plus rafraîchissant et gourmand qu’une bonne glace maison, surtout quand elle se prépare en quelques minutes et avec des ingrédients simples. Cette recette de glace ne demande ni sorbetière, ni œufs, ni cuisson. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de crème liquide, de lait concentré sucré et de quelques biscuits croustillants. En quelques gestes, vous obtiendrez un dessert onctueux et savoureux, parfait pour les journées chaudes ou pour combler une envie sucrée à tout moment de l’année.
🧊 Le secret d’une glace maison parfaite
Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité et son équilibre de textures. La crème apporte la légèreté et l’onctuosité, le lait concentré sucré donne de la douceur et du corps, tandis que les biscuits ajoutent une touche croustillante irrésistible. Le tout, sans aucune machine à glace ni mélange continu.
C’est une méthode appelée « no-churn » (sans turbine), très populaire dans les cuisines modernes. En fouettant la crème avant de l’incorporer au lait concentré, on emprisonne de l’air dans la préparation, ce qui reproduit naturellement la texture aérienne d’une glace artisanale.
🍶 Ingrédients nécessaires
Pour environ 4 à 6 portions :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Crème liquide entière bien froide | 200 ml |
| Lait concentré sucré | 120 g |
| Biscuits au choix (petit-beurre, spéculoos, sablés, etc.) | 6 à 8 pièces |
👉 Vous pouvez choisir n’importe quel type de biscuit : sablés pour un goût doux et beurré, spéculoos pour une touche caramélisée, ou encore biscuits au cacao pour une version plus intense.
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparez la crème fouettée
Versez la crème liquide bien froide dans un grand saladier. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez-la pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et mousseuse.
Astuce : Pour de meilleurs résultats, placez votre bol et vos fouets au réfrigérateur 15 minutes avant de commencer. Cela aidera la crème à monter plus facilement.
2. Incorporez le lait concentré sucré
Versez le lait concentré dans la crème montée. À l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel, mélangez délicatement pour ne pas casser la texture légère. Vous devez obtenir une base lisse et soyeuse, au goût déjà délicieux.
3. Ajoutez les biscuits
Émiettez les biscuits en petits morceaux. Vous pouvez les incorporer directement à la crème pour une texture homogène, ou créer des couches :
-
une couche de crème,
-
une couche de biscuits émiettés,
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et ainsi de suite, jusqu’à remplir votre moule ou récipient.
Cela donnera un effet marbré ou strié, très agréable à la dégustation.
4. Mise au froid
Lissez la surface de votre glace, couvrez le récipient avec un film plastique ou un couvercle, et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.
Plus vous la laissez longtemps, plus la glace se raffermit. Avant de servir, sortez-la du congélateur 5 à 10 minutes à l’avance pour qu’elle retrouve sa texture crémeuse.
🍪 Astuces et Variantes
Cette recette est une base neutre, idéale pour créer des dizaines de variantes selon vos goûts et la saison :
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Glace au café : Ajoutez une cuillère à café de café instantané dissous dans une cuillère d’eau chaude.
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Glace au chocolat : Incorporez deux cuillères de cacao pur ou quelques copeaux de chocolat noir.
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Glace fruitée : Ajoutez une purée de fraises, de mangue, de bananes ou d’avocat pour une version plus légère.
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Version croquante : Ajoutez des noix, noisettes grillées, amandes effilées ou pépites de caramel.
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Sans sucre ajouté : Remplacez le lait concentré sucré par du lait concentré sans sucre et ajoutez un peu de miel, de sirop d’agave ou de stévia naturelle selon vos besoins.
🍨 Dégustation et présentation
Servez cette glace maison dans des coupes ou des cornets, décorée de morceaux de biscuits, d’un filet de caramel, ou d’une pincée de noix de coco râpée.
Elle se conserve facilement jusqu’à 10 jours au congélateur, sans perdre sa texture crémeuse.
C’est un dessert à la fois économique, naturel et personnalisable, parfait pour toute la famille. Même sans sorbetière, vous obtiendrez une glace digne des meilleures pâtisseries italiennes.
💡 En résumé
Cette glace maison à 3 ingrédients est une recette magique : simple, rapide et inratable. En quelques minutes seulement, vous transformez trois produits du quotidien en un dessert glacé onctueux et savoureux.
Rafraîchissante, gourmande et sans effort, elle deviendra sans aucun doute votre recette d’été préférée – et un plaisir sain à déguster toute l’année.
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