La salade de pommes de terre est un plat simple, savoureux et polyvalent, idéal pour accompagner vos grillades, poissons ou viandes. Légère et fraîche, elle peut être préparée à l’avance et se conserve bien. Voici une recette facile à réaliser en un rien de temps !
🥔 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon rouge (ou 2 cébettes)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais ou ciboulette (facultatif)
- 1 à 2 œufs durs (optionnel)
🥄 Préparation
1️⃣ Cuisson des pommes de terre
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les peler et de les couper en tranches ou en dés.
2️⃣ Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde, du sel et du poivre.
- Fouettez bien jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
3️⃣ Mélanger les ingrédients
- Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre coupées, l’oignon rouge finement haché (ou les cébettes) et les œufs durs coupés en quartiers, si vous les utilisez.
- Versez la vinaigrette sur les pommes de terre et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
4️⃣ Finition et dégustation
- Ciselez un peu de persil frais ou de ciboulette sur le dessus pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Option : Ajoutez également des cornichons, des tomates cerises, ou même un peu de fromage (feta, fromage de chèvre) pour varier les saveurs.
✨ Dégustation
Servez cette salade de pommes de terre en accompagnement d’un barbecue, d’une viande grillée ou même d’une entrée légère. Elle est parfaite pour l’été, mais aussi tout au long de l’année !
Bon appétit ! 🍽️
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