Noël rime avec gourmandise et odeurs épicées qui envahissent la maison. Ces sablés étoiles de Noël à la cannelle et à la muscade sont parfaits pour recréer cette ambiance chaleureuse et festive. Croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils se parent d’un doux parfum d’épices et d’une touche sucrée grâce au sucre glace. Faciles à préparer, ils peuvent être dégustés avec un chocolat chaud, offerts dans de jolis sachets cadeaux ou utilisés pour décorer votre table de fête. Suivez cette recette étape par étape pour réussir ces petites merveilles de Noël.
Ingrédients (pour 18 sablés)
- Farine de blé T45 : 220 g
- Beurre doux : 100 g (température ambiante)
- Cassonade : 80 g (pour une jolie couleur dorée et un goût caramélisé)
- Œuf entier : 1 pièce (moyen)
- Cannelle : 1 c. à café (moulue)
- Muscade : ½ c. à café (fraîchement râpée pour un parfum intense)
- Bicarbonate de soude : ¼ c. à café (pour un léger craquelé)
- Sucre glace : pour le saupoudrage final
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, réalisez un crémage : battez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange clair, léger et mousseux.
- Ajoutez l’œuf entier et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
2. Mélange des ingrédients secs :
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
- Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange humide en remuant juste assez pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste tendre.
3. Façonnage des sablés :
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour la raffermir.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 4 mm.
- À l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez vos sablés et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson :
- Enfournez les sablés pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
5. Finitions :
- Une fois les sablés refroidis, saupoudrez-les de sucre glace pour un effet neigeux et festif.
- Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours ou les offrir en cadeau dans un joli sachet décoratif.
Ces sablés cannelle-muscade sont non seulement délicieux mais aussi très décoratifs. Ils apportent une touche de tradition et de magie à vos fêtes de fin d’année.
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