Je vous propose une recette qu’on peut faire pour le repas du nouvel an chinois qui sera le 1er février cette année. On le mange comme entrée la plus par du temps.
Ingrédients
- Pour la farce :
- 200g de escalope de poulet
- 1 carotte
- 5 feuilles de choux chinois
- 5-6 shiitakes
- Sel
- Poivre
- Un peu de sauce soja claire
- Pour le pliage :
- Un paquet de feuille de blé
- Un peu de farine dilué dans l’eau
Préparation
- Mettre les shiitakes dans l’eau chaude 15-20min pour les rendre mou. Puis égoutte les et retiré la queue.
- Coupe la carotte, les shiitakes et les choux chinois en fine lamelle. Réserve le.
- Coupe le poulet en très fine tranche puis précuit le dans une poêle ou wok. Et réserve le.
- Dans la même poêle ou wok cuit les choux quand elle commence à rétrécir ajoute carottes et shiitakes. Laisse cuire un peu.
- Ajoute le poulet précuit, sel, poivre et le soja claire. (goûte pour savoir si il fait ajouter encore ou pas).
- Mettre la farce dans une boite ou saladier pour laisser refroidir. (retire l’eau qui est sorti lors de la cuisson).
- Pour le pliage prendre une feuille le mettre en position losange puis mettre un peu de farce et plier (voir photo 3 pour le pliage).
- Colle le bout avec de la farine dilué dans de l’eau.
- Frire dans une friteuse ou une casserole avec de l’huile à 180°.
- Égoutte le sur du papier absorbant.
- Si vous ne voulez pas manger tout vous pouvez congelé certains ( ne pas frire, le congeler cru).
Cette recette est réalisée par les_recettes_du_monde
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