Recette tiramisu frais

Voici une recette classique et délicieuse de tiramisu frais :

Ingrédients :

  • 3 œufs (séparez les blancs des jaunes)
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de biscuits à la cuillère (boudoirs)
  • 300 ml de café fort, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou de marsala (facultatif)
  • Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)
  • Quelques copeaux de chocolat (facultatif, pour la décoration)

Instructions :

  1. Préparation de la crème :
    • Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
    • Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  2. Montage des blancs en neige :
    • Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
    • Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone en utilisant une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
  3. Préparation du café :
    • Mélangez le café refroidi avec la liqueur de café ou le marsala (si vous en utilisez).
  4. Montage du tiramisu :
    • Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, un par un, et disposez-les au fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines individuelles.
    • Étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus.
    • Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, puis une autre couche de crème au mascarpone.
    • Terminez par une couche de crème au mascarpone.
  5. Réfrigération :
    • Couvrez le tiramisu avec un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que le dessert prenne bien.
  6. Décoration et service :
    • Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu à l’aide d’une passoire fine.
    • Ajoutez des copeaux de chocolat pour une touche décorative, si désiré.
    • Servez frais et savourez !

Astuces :

  • Pour une présentation différente, vous pouvez monter le tiramisu en verrines individuelles.
  • Veillez à ne pas trop tremper les biscuits dans le café pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.

Bon appétit !