Recette tartiflette facile à faire

La tartiflette est un plat savoyard traditionnel, riche et réconfortant, à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon.

Ingrédients :

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 1 grand reblochon (environ 450 g)
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Beurre (pour le plat)

Instructions :

  1. Préparation des pommes de terre :
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
    • Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
  2. Préparation des lardons et des oignons :
    • Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons.
    • Épluchez et hachez les gousses d’ail.
    • Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore une minute.
    • Si vous utilisez du vin blanc, déglacez la poêle avec le vin et laissez réduire quelques minutes.
  3. Assemblage de la tartiflette :
    • Préchauffez le four à 200°C (390°F).
    • Beurrez un plat à gratin.
    • Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat à gratin. Salez et poivrez légèrement.
    • Ajoutez une couche du mélange lardons-oignons.
    • Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
  4. Préparation du reblochon :
    • Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis en quartiers.
    • Disposez les morceaux de reblochon, croûte vers le haut, sur le dessus des pommes de terre.
  5. Cuisson :
    • Versez la crème fraîche uniformément sur le plat.
    • Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, et que le plat soit bien chaud et bouillonnant.
  6. Repos et service :
    • Laissez reposer la tartiflette quelques minutes avant de servir.

Conseils :

  • Servez la tartiflette avec une salade verte et un verre de vin blanc savoyard pour un repas complet.
  • Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons ou des légumes grillés.

Bon appétit !

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