Voici une recette simple et savoureuse pour une quiche aux courgettes. C’est un plat parfait pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Muscade râpée (facultatif)
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions :
1. Préparation de la Pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Faites précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
2. Préparation des Courgettes :
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (si vous en utilisez).
3. Préparation de l’Appareil à Quiche :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée (si désiré).
4. Assemblage :
- Répartissez uniformément les courgettes et les oignons précuits sur le fond de la pâte précuite.
- Versez le mélange œufs-crème-lait par-dessus.
5. Cuisson :
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
6. Service :
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir. La quiche peut être dégustée chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Conseils :
- Variante : Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre ou de feta pour une saveur supplémentaire.
- Protéines : Vous pouvez ajouter des dés de jambon, des lardons ou des morceaux de poulet cuit pour une quiche plus complète.
- Herbes fraîches : Parsemez de basilic frais ou de persil haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Bon appétit !
Leave a Reply