Recette quiche à la courgette

Voici une recette simple et savoureuse pour une quiche aux courgettes. C’est un plat parfait pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Muscade râpée (facultatif)
  • Herbes de Provence (facultatif)

Instructions :

1. Préparation de la Pâte :

  • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
  • Faites précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

2. Préparation des Courgettes :

  • Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (si vous en utilisez).

3. Préparation de l’Appareil à Quiche :

  • Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée (si désiré).

4. Assemblage :

  • Répartissez uniformément les courgettes et les oignons précuits sur le fond de la pâte précuite.
  • Versez le mélange œufs-crème-lait par-dessus.

5. Cuisson :

  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

6. Service :

  • Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir. La quiche peut être dégustée chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.

Conseils :

  • Variante : Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre ou de feta pour une saveur supplémentaire.
  • Protéines : Vous pouvez ajouter des dés de jambon, des lardons ou des morceaux de poulet cuit pour une quiche plus complète.
  • Herbes fraîches : Parsemez de basilic frais ou de persil haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Bon appétit !

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