Bienvenue dans la cuisine ensoleillée de la Tunisie, où les saveurs audacieuses et les épices envoûtantes créent une symphonie de délices. Aujourd’hui, nous vous invitons à explorer un plat emblématique de cette région, la “Recette Poulet aux Olives Tunisien”. Cette recette allie la tendreté du poulet aux arômes parfumés du cumin, du curcuma et du paprika, le tout sublimé par l’ajout d’olives vertes savoureuses et de citron confit. Préparez-vous à un voyage culinaire qui éveillera vos papilles et vous transportera au cœur des traditions tunisiennes. Suivez ces étapes simples pour créer un festin qui célèbre l’art de la cuisine méditerranéenne et régale les sens.
Recette Poulet aux Olives Tunisien :
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 oignons, finement hachés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 1 citron confit, coupé en quartiers (facultatif)
- 1 tasse (150 g) d’olives vertes dénoyautées
- 1/2 tasse (120 ml) d’eau
- Coriandre ou persil frais haché, pour la garniture
Instructions :
- Marinade :
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec l’ail écrasé, le curcuma, le paprika, le cumin, du sel, du poivre noir et 1/4 tasse d’huile d’olive. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit au réfrigérateur pour une saveur maximale.
- Cuisson du poulet :
- Dans une grande cocotte, chauffez le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajout des olives et du citron confit :
- Ajoutez les olives dénoyautées et les quartiers de citron confit dans la cocotte.
- Versez l’eau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
- Ajustement de l’assaisonnement :
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût en ajoutant du sel et du poivre au besoin.
- Service :
- Garnissez le poulet aux olives de coriandre ou de persil frais haché avant de servir.
Conseils :
- Accompagnez ce plat avec du pain plat ou du couscous pour absorber la délicieuse sauce.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des pommes de terre ou des carottes coupées en morceaux pour une version plus complète.
Ce poulet aux olives tunisien est un plat savoureux qui reflète la richesse de la cuisine méditerranéenne. Profitez-en avec votre famille et vos amis !
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