Voici une délicieuse recette de pizza savoyarde, une version gourmande inspirée des saveurs de la Savoie, avec des ingrédients comme le reblochon, les pommes de terre et le lardons.
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza (ou vous pouvez utiliser une pâte du commerce) :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (ou 10 g de levure fraîche)
- 150 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de reblochon (ou un autre fromage savoyard comme la tomme de Savoie)
- 150 g de lardons fumés
- 2 pommes de terre moyennes (précuites)
- 1 oignon moyen
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive
- Quelques brins de persil ou ciboulette pour la garniture (facultatif)
Instructions :
Préparation de la pâte à pizza :
- Activez la levure : Si vous utilisez de la levure de boulanger sèche, mélangez-la avec l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, diluez-la directement dans l’eau tiède.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez le mélange de levure (ou la levure diluée), l’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez bien avec une spatule ou vos mains.
- Pétrissez la pâte : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
- Laissez lever : Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparation des ingrédients de la garniture :
- Cuisez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez refroidir, puis coupez-les en fines rondelles.
- Faites revenir les lardons : Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Égouttez-les pour enlever l’excès de gras.
- Préparez l’oignon : Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans la même poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
Assemblage de la pizza :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
- Étalez la pâte : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie pour former un disque de la taille de votre plaque de cuisson ou d’une pizza (environ 30 cm de diamètre). Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez la crème fraîche : Étalez une couche de crème fraîche épaisse sur la pâte, en laissant environ 1 cm de bord libre tout autour.
- Ajoutez les ingrédients :
- Répartissez uniformément les pommes de terre en rondelles sur la crème.
- Ajoutez ensuite les lardons et l’oignon sur les pommes de terre.
- Coupez le reblochon en tranches (avec la croûte) et disposez-les sur la pizza.
- Assaisonnez : Ajoutez un peu de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive sur le dessus de la pizza.
Cuisson :
- Enfournez la pizza dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré et que la pâte soit croustillante.
- Garniture : Une fois la pizza sortie du four, vous pouvez la garnir de persil ou de ciboulette fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur.
Servir :
Coupez la pizza en parts et servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte pour équilibrer le côté riche de la pizza savoyarde.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter un peu d’ail haché avec les oignons pour une touche supplémentaire de saveur.
- Si vous n’avez pas de reblochon, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert.
