Faire sa propre pizza maison est une activité amusante et délicieuse qui vous permet de personnaliser chaque détail selon vos goûts. Voici une recette simple pour une pizza maison parfaite, de la pâte à la garniture.
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
- 500 g de farine tout usage
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
Pour la sauce tomate :
- 400 g de tomates concassées ou passata
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- 200 g de mozzarella râpée ou en tranches
- Garnitures au choix : champignons, poivrons, oignons, olives, jambon, pepperoni, etc.
- Feuilles de basilic frais (facultatif)
- Huile d’olive pour arroser (facultatif)
Préparation :
- Préparer la pâte à pizza :
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure ainsi que l’huile d’olive.
- Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Pétrissez ensuite la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparer la sauce tomate :
- Pendant que la pâte repose, préparez la sauce tomate. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les tomates concassées ou la passata, le concentré de tomates, l’origan, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assembler la pizza :
- Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant qu’il chauffe.
- Dégazez la pâte et divisez-la en deux si vous souhaitez faire deux pizzas moyennes, ou gardez-la entière pour une grande pizza.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un disque d’environ 30 cm de diamètre. Placez la pâte sur une plaque à pizza légèrement huilée ou sur une feuille de papier sulfurisé.
- Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm sans sauce.
- Parsemez de mozzarella et ajoutez les garnitures de votre choix.
- Cuisson :
- Arrosez légèrement la pizza d’huile d’olive si désiré.
- Enfournez la pizza pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Service :
- Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la trancher.
- Garnissez de feuilles de basilic frais si désiré, et servez chaud.
Conseils :
- Si vous aimez une pâte plus épaisse, laissez la pâte levée une seconde fois après l’avoir étalée sur la plaque, pendant environ 20 minutes avant de la garnir.
- Pour une pizza encore plus croustillante, précuisez légèrement la pâte sans garniture pendant 5 minutes avant d’ajouter la sauce et les autres ingrédients.
Bon appétit !
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