Recette Pizza 4 Fromages

La pizza 4 fromages est un classique italien qui séduit les amateurs de fromage avec son mélange fondant et parfumé. La combinaison de mozzarella, gorgonzola, comté (ou emmental) et parmesan crée un équilibre parfait entre douceur, caractère et onctuosité. Facile à préparer, elle peut être servie en plat principal pour un dîner convivial ou lors d’une soirée entre amis. Avec cette recette détaillée, tu obtiendras une pizza dorée, croustillante et généreusement gratinée, idéale pour ravir toute la famille.

⏱️ Temps total : 30 à 40 minutes

(Préparation : 10 min | Cuisson : 15-20 min)

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🍽️ Pour : 4 personnes

Ingrédients :

1 pâte à pizza (maison ou du commerce)
100 g de mozzarella râpée ou en tranches
100 g de gorgonzola (ou roquefort, bleu d’Auvergne)
100 g de comté ou emmental râpé
100 g de parmesan râpé
100 ml de crème fraîche (facultatif, pour plus d’onctuosité)
1 gousse d’ail (facultatif)
Huile d’olive
Poivre noir

Préparation détaillée :

1. Préchauffer le four

Préchauffe ton four à 220°C (chaleur tournante si possible) pour une cuisson homogène et une pâte croustillante.
Astuce : si tu utilises une pierre à pizza, place-la dans le four dès le préchauffage pour qu’elle soit bien chaude.

2. Préparer la pâte

Étale la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou directement sur la pierre à pizza.
Optionnel : frotte la surface avec la gousse d’ail coupée en deux pour parfumer légèrement la pâte.

3. Garnir la pizza

Base :

Si tu souhaites une pizza blanche, étale uniformément la crème fraîche sur toute la surface de la pâte.
Sinon, passe directement à la disposition des fromages.

Fromages :

Annonce

Répartis d’abord la mozzarella sur toute la surface.
Ajoute ensuite le comté ou l’emmental râpé.
Émiette ou répartis les morceaux de gorgonzola de manière homogène.
Termine par une couche de parmesan râpé pour le gratin.
Arrose d’un léger filet d’huile d’olive et poivre généreusement.

4. Cuisson

Enfourne la pizza dans le four préchauffé à 220°C.
Laisse cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que les fromages soient fondus, bouillonnants et légèrement gratinés.
Astuce : surveille la cuisson les 2 dernières minutes pour obtenir un fromage parfaitement doré sans brûler la pizza.

5. Servir

Sors la pizza du four et laisse-la reposer 1 à 2 minutes pour que les fromages se stabilisent légèrement.
Coupe en parts et déguste immédiatement pour profiter du fromage fondant et de la pâte croustillante.

Astuces et variantes :

Pour plus de gourmandise, ajoute quelques feuilles de roquette après cuisson ou un filet de miel sur le gorgonzola pour contraster les saveurs.
Tu peux varier les fromages selon tes préférences : chèvre, taleggio ou reblochon fonctionnent très bien.
Pour une pâte encore plus croustillante, précuis la pâte 3 à 5 minutes avant de garnir avec les fromages.

Suggestions de service :

Accompagne la pizza d’une salade verte légère ou d’une salade de roquette et tomates cerises pour un repas équilibré.
Un verre de vin rouge léger ou un apéritif pétillant complète parfaitement le repas.