Voici une recette simple pour des pancakes moelleux et légers, souvent appelés “fluffy pancakes” :
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 250 ml de lait
- 1 œuf
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélange liquide :
- Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez-y le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille (si vous en utilisez).
- Combinaison :
- Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Remuez doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Il est normal que la pâte soit légèrement grumeleuse.
- Cuisson :
- Faites chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile pour graisser légèrement la surface.
- Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake sur la poêle chauffée. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake et que les bords commencent à paraître secs.
- Retournement :
- Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
- Service :
- Répétez avec le reste de la pâte. Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable, des fruits frais, du beurre ou tout autre accompagnement de votre choix.
Cette recette vous donnera des pancakes moelleux et délicieux, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand !
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