La galette des rois est une tradition culinaire française célébrée chaque année à l’occasion de l’Epiphanie. Elle est généralement faite avec une pâte feuilletée et une crème frangipane, une crème sucrée à base d’amandes. La recette de Cyril Lignac pour la galette des rois frangipane est simple et délicieuse, avec une touche personnelle qui la rend unique. Suivez les étapes de la recette pour préparer une galette moelleuse et savoureuse qui ravira tous les invités à votre table.
Voici une recette de galette des rois frangipane de Cyril Lignac :
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 fève
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre, les oeufs, la poudre d’amandes, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Etaler une des pâtes feuilletées sur un papier sulfurisé et déposer la crème frangipane dessus en laissant environ 2 cm de bord.
- Placer la fève sur la crème.
- Recouvrir avec l’autre rouleau de pâte feuilletée et sceller les bords.
- Badigeonner la surface de la galette avec un jaune d’œuf battu et faire des incisions avec un couteau pour laisser échapper la vapeur.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée et cuite.
- Laisser refroidir avant de servir et déguster.
Bon appétit !
