Recette de brick au poulet, délicieuses et croustillantes, sont une spécialité de la cuisine méditerranéenne et orientale. Ces feuilles de pâte fines et croquantes, garnies d’une farce savoureuse au poulet, offrent une explosion de saveurs en chaque bouchée. Suivez cette recette simple pour préparer des bricks au poulet maison, parfaites en entrée ou en plat principal, et découvrez comment créer ces délicieux paquets croustillants.
Recette de brick au poulet
Ingrédients :
- Feuilles de brick (disponibles dans les épiceries orientales)
- 300 g de blancs de poulet, cuits et hachés finement
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir, selon votre goût
- Un bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Huile d’olive pour la cuisson
- Beurre fondu (pour badigeonner les feuilles de brick)
Instructions :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et le poivron rouge dans la poêle. Faites-les sauter jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
- Ajoutez les blancs de poulet hachés dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Assaisonnez la farce avec le cumin, la coriandre en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.
- Incorporer la coriandre fraîche hachée dans la farce et mélangez. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez légèrement chaque feuille de brick avec du beurre fondu pour les rendre plus croustillantes.
- Placez une portion de la farce au poulet au centre de chaque feuille de brick.
- Pliez les bords de la feuille pour former un rectangle ou un triangle, en veillant à bien sceller les bords.
- Placez les bricks sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Astuces pour réussir la recette :
- Veillez à ne pas trop cuire la farce de poulet à l’étape de la préparation, car elle continuera de cuire légèrement dans les feuilles de brick au four.
- Ajoutez d’autres ingrédients à la farce selon vos préférences, tels que des champignons, des olives, ou des épices supplémentaires pour intensifier la saveur.
- Travaillez rapidement avec les feuilles de brick, car elles ont tendance à sécher rapidement. Gardez-les sous un linge humide lorsque vous ne les utilisez pas.
- Si vous n’avez pas de feuilles de brick, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte phyllo comme alternative.
- Servez les bricks au poulet chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate pour une expérience gustative encore plus délicieuse.
Ces bricks au poulet feront sensation à votre table grâce à leur croustillant irrésistible et à leur garniture savoureuse. Bon appétit !
