Recette Charlotte aux fraises mascarpone

La charlotte aux fraises au mascarpone est un dessert frais et délicieusement crémeux qui met à l’honneur la saison des fraises. Cette recette allie la légèreté du mascarpone à la douceur sucrée des fraises, le tout enfermé dans une étreinte de biscuits à la cuillère imbibés de sirop. Suivez cette recette simple pour créer une charlotte aux fraises mascarpone qui séduira vos papilles et impressionnera vos convives lors des occasions spéciales ou tout simplement pour profiter d’un dessert gourmand.

Ingrédients :

• 500 g de fraises, lavées, équeutées et coupées en tranches
• 250 g de mascarpone
• 250 ml de crème fraîche liquide
• 100 g de sucre en poudre (ajustez selon votre goût)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Biscuits à la cuillère
• 1 tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre (pour le sirop)

Instructions : Pour le sirop :

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.

Pour la crème mascarpone :

1. Dans un bol, fouettez le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
2. Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche liquide avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention de pics fermes.
3. Incorporez délicatement le mascarpone fouetté dans la crème fouettée jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez au réfrigérateur.

Montage de la charlotte :

1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez le fond et les côtés d’un moule à charlotte.
2. Versez une couche de crème mascarpone dans le fond du moule.
3. Disposez une couche de tranches de fraises sur la crème mascarpone.
4. Alternez les couches de biscuits à la cuillère imbibés de sirop, de crème mascarpone et de fraises jusqu’à remplir le moule. Terminez par une couche de crème mascarpone.
5. Couvrez le moule avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour permettre à la charlotte de prendre et aux saveurs de se marier.

Astuces pour réussir la recette :

• Choisissez des fraises mûres et sucrées pour une saveur optimale. Vous pouvez également mélanger différentes variétés de fraises pour une variété de textures et de saveurs.
• Assurez-vous que le mascarpone et la crème fraîche sont bien froids avant de les fouetter, cela aidera à obtenir une crème mascarpone ferme.
• N’imbibez pas trop les biscuits à la cuillère dans le sirop pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
• Si vous souhaitez démouler la charlotte, tapissez le moule de film alimentaire pour un démoulage plus facile.
• Pour une touche décorative, vous pouvez garnir le dessus de la charlotte avec des fraises coupées en deux ou des feuilles de menthe avant de servir.

Cette charlotte aux fraises mascarpone est un dessert raffiné et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes ou toute occasion spéciale. Régalez-vous !