Recette brownies au chocolat

Voici trois délicieuses recettes de brownies au chocolat, chacune offrant une variante unique pour satisfaire toutes les envies gourmandes.

1. Brownies au Chocolat Fondants et Noisettes

Ingrédients :

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200 g de chocolat noir à 70 %
150 g de beurre
3 œufs
150 g de sucre
100 g de farine
50 g de noix de pécan ou de noisettes concassées
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Préparation :

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Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule carré (20 x 20 cm) de papier sulfurisé.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Versez le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre et mélangez bien. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la pâte.
Ajoutez les noisettes ou les noix de pécan concassées, en réservant quelques morceaux pour la décoration.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Décorez avec les noisettes restantes.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Le brownie doit être encore légèrement moelleux au centre (faites le test du cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte).
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.

2. Brownies au Chocolat au Lait et Amandes Caramélisées

Ingrédients :

200 g de chocolat au lait
150 g de beurre
3 œufs
180 g de sucre
90 g de farine
100 g d’amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre brun (pour caraméliser les amandes)
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Une pincée de sel

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule carré (20 x 20 cm) en le chemisant de papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat au lait et le beurre dans une petite casserole à feu doux. Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit complètement fondu et lisse, puis retirez du feu.
Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis incorporez le cacao en poudre, la farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Caramélisez les amandes : Dans une petite poêle, faites chauffer les amandes effilées avec 1 cuillère à soupe de sucre brun à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à ce que les amandes soient dorées et légèrement caramélisées.
Ajoutez les amandes caramélisées à la pâte à brownies et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement ferme.
Laissez refroidir dans le moule avant de découper en carrés et servir.

3. Brownies au Chocolat Blanc et Framboises

Ingrédients :

200 g de chocolat blanc
150 g de beurre
3 œufs
130 g de sucre
100 g de farine
100 g de framboises fraîches (ou surgelées)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Préparation :

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Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc et le beurre à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et pâles.
Ajoutez l’extrait de vanille, puis versez le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
Tamisez la farine et incorporez-la à la pâte avec une pincée de sel.
Ajoutez délicatement les framboises à la pâte. Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant, sinon elles risquent de trop se détacher.
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes. Le brownie doit être légèrement doré sur les bords et encore fondant au centre.
Laissez refroidir dans le moule avant de découper en carrés et de servir. Vous pouvez aussi ajouter des framboises fraîches sur le dessus pour plus de fraîcheur.

Ces trois recettes de brownies offrent une variété de saveurs allant du chocolat classique aux versions plus fruitées ou plus gourmandes avec des amandes et des noisettes. Quel que soit le type que vous choisirez, vous obtiendrez des brownies ultra-moelleux et pleins de saveurs qui raviront les papilles de tous vos invités. Bon appétit !