Vous cherchez une recette saine, nutritive et parfaite pour accompagner vos repas ou même pour le petit-déjeuner ? Ce pain aux lentilles est non seulement riche en protéines végétales, mais il est également délicieux et simple à préparer. Associé à une sauce aux légumes crémeuse, il devient un repas complet, rassasiant et idéal pour ceux qui veulent manger équilibré sans sacrifier le goût. Découvrez ci-dessous comment préparer ce pain sain étape par étape, ainsi que sa sauce d’accompagnement qui apporte fraîcheur et saveur.
Ingrédients du Pain aux Lentilles (Pour un pain)
| Ingrédient | Quantité/Détail |
|---|---|
| Lentilles | 250 g |
| Eau | 500 ml |
| Huile d’olive | 30 ml |
| Farine de riz | 2 cuillères à soupe |
| Flocons d’avoine | 2 cuillères à soupe |
| Plantain (ou psyllium) | 2 cuillères à soupe |
| Curcuma | Selon goût |
| Sel | Selon goût |
| Coriandre en poudre | 1 cuillère à café |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Jus de citron | Le jus d’un demi-citron |
| Aneth | Selon goût |
| Graines de tournesol et de sésame | Pour garnir le dessus |
Préparation du Pain
- Trempage des lentilles : Commencez par mélanger les lentilles avec l’eau dans un grand bol et laissez-les tremper pendant 8 heures pour qu’elles deviennent bien tendres.
- Mélange humide : Après le trempage, mixez les lentilles pour obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Mélange sec : Dans un autre bol, combinez la farine de riz, les flocons d’avoine, le plantain, le curcuma, le sel, la coriandre et la levure chimique.
- Assemblage : Incorporez les ingrédients secs à la purée de lentilles et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule allant au four, saupoudrez de graines de tournesol et de sésame sur le dessus.
- Four : Faites cuire à 200°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et ferme au toucher. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Ingrédients de la Sauce aux Légumes
| Ingrédient | Quantité/Détail |
|---|---|
| Oignon | 1 |
| Huile d’olive | 1 à 2 cuillères à soupe |
| Carotte | 1 |
| Courgette | 1 |
| Sel | Selon goût |
| Aneth | Selon goût |
| Gousses d’ail | 2 |
| Fromage fondu | 1 portion |
Préparation de la Sauce
- Cuisson des légumes : Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la carotte coupée en petits morceaux et faites cuire 3 à 5 minutes.
- Ajout des autres légumes : Incorporez la courgette et le sel. Faites revenir jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Assaisonnement : Ajoutez l’ail et l’aneth pour parfumer la sauce.
- Finition : Ajoutez le fromage fondu et mixez le tout pour obtenir une texture crémeuse et homogène. La sauce est prête à être servie avec le pain aux lentilles.
Astuces et Variantes
- Vous pouvez remplacer les graines de tournesol et de sésame par des graines de courge ou de lin pour plus de croquant.
- Cette recette peut être réalisée sans gluten en utilisant uniquement de la farine de riz et des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de paprika ou de piment doux à la pâte ou à la sauce.
Ce pain aux lentilles, moelleux à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur, accompagné de sa sauce crémeuse aux légumes, constitue un repas sain, riche en fibres et en protéines végétales. Idéal pour un déjeuner léger, un dîner gourmand ou même un pique-nique nutritif !
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