Le pudding de chia à la mangue et à la noix de coco est une recette saine et pleine de saveurs tropicales. Crémeux et léger, il combine la douceur de la mangue à la texture fondante des graines de chia, relevée par la richesse de la noix de coco. Facile à préparer, il se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
🧺 Ingrédients (pour 2 à 3 portions)
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 250 ml de lait de coco (ou autre lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel (facultatif)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 mangue bien mûre
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée pour la décoration
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer le pudding de chia
- Dans un bol, mélange le lait de coco avec la vanille, le sirop d’érable et une pincée de sel.
- Ajoute les graines de chia et fouette bien pour éviter les grumeaux.
- Laisse reposer 10 minutes, mélange à nouveau, puis couvre le bol et place-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Les graines vont gonfler et créer une texture gélifiée semblable à une crème dessert.
2. Préparer la purée de mangue
- Épluche la mangue et coupe-la en morceaux.
- Mixe la mangue jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
3. Monter les verrines ou bols
- Dans chaque bol ou verrine, verse une couche de pudding de chia.
- Ajoute ensuite une couche de purée de mangue.
- Répète éventuellement les couches pour un effet visuel coloré et attrayant.
4. Décoration
- Saupoudre le dessus de noix de coco râpée pour le croquant et la touche exotique.
- Tu peux ajouter quelques dés de mangue fraîche ou des graines de chia supplémentaires pour le visuel.
💡 Astuces et variantes
- Version plus crémeuse : ajoute un peu de yaourt végétal ou du mascarpone à la purée de mangue.
- Version sucrée-salée : ajoute quelques éclats de noix de macadamia ou amandes grillées pour le croquant.
- Autres fruits : tu peux remplacer la mangue par de la papaye, de l’ananas ou du fruit de la passion.
- Préparation à l’avance : le pudding peut être préparé la veille pour un petit-déjeuner rapide et prêt à emporter.
🌿 Bienfaits nutritionnels
- Graines de chia : riches en fibres, protéines végétales et oméga-3, elles favorisent la satiété et la digestion.
- Mangue : excellente source de vitamine C et d’antioxydants, elle apporte douceur et vitalité.
- Noix de coco : apporte des graisses saines et un parfum tropical qui complète parfaitement le pudding.
🍽️ Conservation
Le pudding se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Ajoute la noix de coco râpée ou d’autres toppings juste avant de servir pour préserver le croquant.
✨ En résumé
Le pudding de chia à la mangue et à la noix de coco est une recette saine, gourmande et facile à préparer.
Crémeux, frais et riche en nutriments, il est parfait pour un petit-déjeuner vitaminé ou un dessert exotique.
Une vraie gourmandise qui allie plaisir et équilibre nutritionnel ! 🥭🥥
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