Le pudding aux graines de chia, fraises et crumble est un dessert ou petit-déjeuner à la fois sain, gourmand et coloré. Il combine la texture onctueuse des graines de chia, la fraîcheur acidulée des fraises et le croquant d’un crumble légèrement sucré. Facile à préparer, il se conserve au réfrigérateur et se personnalise selon vos envies.
🧺 Ingrédients pour 2 à 3 portions
Pour le pudding chia :
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 250 ml de lait végétal (amande, coco, avoine ou soja)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, miel ou agave
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour la garniture aux fraises :
- 150 g de fraises fraîches, coupées en dés
- 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable (facultatif)
Pour le crumble :
- 30 g de flocons d’avoine
- 20 g de noix ou amandes hachées
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel
- 1 cuillère à café d’huile de coco
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer le pudding chia
- Dans un bol, mélange le lait végétal, la vanille, le sirop d’érable et une pincée de sel.
- Ajoute les graines de chia en pluie fine et fouette bien pour éviter les grumeaux.
- Laisse reposer 10 minutes, puis mélange à nouveau.
- Couvre et place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
2. Préparer le crumble
- Dans un petit bol, mélange les flocons d’avoine, les noix hachées, l’huile de coco et le sirop d’érable.
- Étale sur une plaque et fais cuire 8 à 10 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le mélange soit doré et croustillant.
- Laisse refroidir complètement.
3. Préparer la compotée de fraises
- Dans une petite casserole, fais chauffer les fraises avec un peu de sirop d’érable si tu souhaites plus de douceur.
- Laisse cuire 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une légère compotée tout en gardant quelques morceaux.
4. Monter les verrines ou bols
- Verse une couche de pudding chia au fond.
- Ajoute une couche de compotée de fraises.
- Saupoudre généreusement de crumble sur le dessus.
- Décore avec quelques fraises fraîches et éventuellement des feuilles de menthe.
💡 Astuces et variantes
- Version rapide : utilise des fraises surgelées et laisse-les décongeler légèrement pour la compotée.
- Version plus crémeuse : ajoute une cuillère de yaourt végétal ou de fromage blanc au pudding.
- Autres fruits : remplace les fraises par des framboises, myrtilles ou mangue pour varier les saveurs.
- Croustillant supplémentaire : ajoute des graines de tournesol ou de courge dans le crumble.
🌿 Bienfaits nutritionnels
- Graines de chia : riches en fibres, oméga-3 et protéines végétales, elles favorisent la satiété et la digestion.
- Fraises : pleines de vitamine C et d’antioxydants, elles protègent l’organisme et apportent une touche acidulée.
- Crumble aux noix : bonnes sources de graisses saines et de minéraux essentiels, il ajoute croquant et énergie.
🍽️ Conservation
Ce pudding se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Le crumble doit idéalement être ajouté juste avant de servir pour rester croquant.
✨ En résumé
Le pudding chia fraise et crumble est un dessert sain, gourmand et polyvalent.
Facile à préparer, il combine douceur, fraîcheur et croquant.
Un parfait équilibre entre plaisir gustatif et nutrition, idéal pour le petit-déjeuner ou un goûter coloré. 🍓💛
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