Ce pudding au chocolat et aux graines de chia est un dessert aussi simple que nutritif. Il marie la richesse du cacao à la texture onctueuse des graines de chia, pour un résultat à la fois léger, rassasiant et naturellement sucré. Parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation énergétique, il se prépare en quelques minutes… et se déguste bien frais !
🌱 Pourquoi essayer ce pudding ?
Les graines de chia sont de véritables petites merveilles nutritionnelles. Riches en fibres, en protéines végétales et en oméga-3, elles gonflent au contact du liquide pour créer une texture de pudding crémeuse sans cuisson. Associées au cacao et au lait, elles se transforment en un dessert sain digne d’une mousse au chocolat légère.
🍫 Ingrédients pour 4 portions
- 500 ml de lait (végétal ou animal : amande, coco, soja ou lait de vache)
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d’érable, de miel ou de dattes mixées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de graines de chia
Optionnel : un carré de chocolat noir fondu pour plus d’intensité.
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, versez le lait, le cacao, le sirop d’érable (ou autre sucrant), la vanille et le sel. Fouettez bien pour dissoudre totalement le cacao.
👉 Astuce : si le cacao ne se mélange pas bien, chauffez légèrement le lait avant de l’incorporer.
2. Ajouter les graines de chia
Ajoutez ensuite les graines de chia en pluie fine tout en remuant. Mélangez énergiquement pour bien les répartir dans le liquide et éviter qu’elles ne s’agglutinent au fond.
3. Laisser reposer
Couvrez le bol et laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante. Mélangez une deuxième fois pour homogénéiser la texture.
4. Réfrigérer
Placez le pudding au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit. Les graines vont absorber le liquide et former une consistance crémeuse semblable à une mousse légère.
🍓 Suggestions de présentation
Servez le pudding dans des verrines ou des bols et garnissez selon vos envies :
- Des copeaux de chocolat noir ou du cacao en poudre tamisé
- Des tranches de banane ou des fruits rouges
- Une cuillère de yaourt nature ou de crème de coco pour plus de douceur
- Quelques éclats de noix ou d’amandes grillées pour le croquant
💡 Astuces et variantes
- Version express : mixez le pudding après réfrigération pour obtenir une texture encore plus lisse, façon crème dessert.
- Goût intense : ajoutez une cuillère de beurre d’amande ou de noisette pour une touche de praliné naturel.
- Version végan : optez pour du lait végétal (coco, amande ou avoine) et du sirop d’érable.
- Énergie matinale : ajoutez une cuillère de flocons d’avoine avant le repos pour un petit-déjeuner complet.
🌿 Bienfaits nutritionnels
- Graines de chia : riches en fibres et en oméga-3, elles favorisent la satiété et la digestion.
- Cacao : source d’antioxydants et de magnésium, il soutient la bonne humeur et réduit la fatigue.
- Sucrant naturel : le miel ou le sirop d’érable apporte une douceur naturelle sans sucre raffiné.
✨ En résumé
Ce pudding au chocolat et aux graines de chia est la preuve qu’un dessert peut être à la fois sain, savoureux et simple à préparer. Peu d’ingrédients, pas de cuisson, une texture onctueuse et un goût intense de cacao : une véritable gourmandise équilibrée à savourer sans culpabilité.
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