Pavlova de Noël aux Fruits Rouges et Chantilly Vanillée

Pour un dessert de Noël qui épate à coup sûr, la Pavlova aux fruits rouges et chantilly vanillée est idéale.
Cette recette combine la douceur meringuée, le moelleux de la chantilly parfumée à la vanille et la fraîcheur des fruits rouges. Légère et élégante, elle apporte couleur et légèreté à votre repas de fête ✨🍓

📋 Détails de la Recette

👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 6 à 8 personnes
⏱️ Préparation : 30 minutes
🍳 Cuisson : 1 h
🍽️ Temps total : 1 h 30

🧂 Ingrédients

Pour la meringue

4 blancs d’œufs
200 g de sucre en poudre
1 c. à café de vinaigre blanc
1 c. à café de fécule de maïs

Pour la chantilly vanillée

250 ml de crème liquide entière très froide
2 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture

200 g de framboises
200 g de fraises coupées en lamelles
100 g de myrtilles ou groseilles
Quelques feuilles de menthe pour la décoration

🍳 Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer la meringue

Préchauffez le four à 120°C.
Montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez le sucre petit à petit, puis le vinaigre et la fécule de maïs.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez un cercle d’environ 20 cm de diamètre avec la meringue.
Creusez légèrement le centre pour former un nid.
Enfournez 1 h à 120°C, puis laissez refroidir complètement dans le four éteint pour éviter qu’elle ne craque.

2️⃣ Préparer la chantilly vanillée

Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Réservez au frais jusqu’au montage.

3️⃣ Monter la Pavlova

Déposez la meringue refroidie sur un plat de service.
Garnissez généreusement le creux du nid avec la chantilly vanillée.
Disposez harmonieusement les fruits rouges sur la chantilly.
Décorez avec quelques feuilles de menthe pour une touche festive et colorée 🌿

💡 Astuces de Chef

Pour une Pavlova encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste d’orange ou de citron à la chantilly.
Servez-la immédiatement pour que la meringue reste croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Vous pouvez préparer la meringue la veille et la conserver dans une boîte hermétique pour gagner du temps le jour de Noël.

🎁

La Pavlova de Noël aux Fruits Rouges et Chantilly Vanillée est un dessert aérien, élégant et gourmand.
C’est la recette de dessert pour Noël parfaite pour clôturer un repas festif avec légèreté et couleur.

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