Pâte liquide en 1 heure, Pain italien, Sans pétrissage, rapide et facile

Voici trois recettes détaillées pour des pains italiens délicieux, rapides et faciles, à base de pâte liquide, sans pétrissage.

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1. Pain Italien à la Pâte Liquide (sans pétrissage)

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Ingrédients :

500 g de farine de blé type 00 (ou farine de blé classique)
350 ml d’eau tiède
10 g de levure de boulanger sèche
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (facultatif, pour une meilleure levée)
Farine pour la surface de travail

Instructions :

Activer la levure : Dans un bol, versez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Mélangez et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et que la levure soit activée.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le vinaigre (si utilisé) et le mélange d’eau et de levure. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Vous allez obtenir une pâte très humide et collante, c’est normal !
Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Façonner et cuire : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Sur une surface légèrement farinée, versez délicatement la pâte, sans la manipuler trop pour ne pas casser les bulles d’air. Façonnez-la en une boule ou en un pain allongé, selon vos préférences. Placez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson : Faites cuire le pain dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape dessus.
Refroidissement : Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper. Ce pain est parfait pour être dégusté avec de l’huile d’olive, du beurre ou comme accompagnement de vos repas italiens.

2. Pain Complet Italien à la Pâte Liquide

Ingrédients :

400 g de farine de blé complète
100 g de farine de blé type 00
350 ml d’eau tiède
15 g de levure de boulanger fraîche
1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (facultatif, pour un goût plus prononcé)

Instructions :

Activer la levure : Dans un bol, dissolvez la levure fraîche dans l’eau tiède, puis ajoutez le miel (ou le sucre). Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez les farines, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez la levure activée, puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante et liquide.
Pétrissage léger et repos : Bien que la pâte soit liquide, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés. Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer pendant environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonner et cuire : Préchauffez le four à 220°C. Placez un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Saupoudrez légèrement de farine et versez la pâte dessus. Façonnez-la en boule ou en pain allongé, selon votre préférence. Laissez la pâte reposer pendant encore 10 à 15 minutes pour une meilleure levée.
Cuisson : Enfournez le pain pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la croûte soit bien croustillante. Si vous voulez une croûte encore plus dorée, vous pouvez placer un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur.
Refroidissement : Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher et de le déguster. Sa texture rustique et son goût légèrement sucré en feront un excellent accompagnement pour vos repas.

3. Pain Italien à l’Olive et Romarin (Pâte Liquide)

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Ingrédients :

500 g de farine de blé
350 ml d’eau tiède
1 paquet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
10 g de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
1 branche de romarin frais, hachée finement
100 g d’olives noires dénoyautées et hachées grossièrement

Instructions :

Préparer la levure : Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche dans un bol. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour activer la levure, jusqu’à ce que la surface devienne mousseuse.
Mélanger la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’huile d’olive, le mélange de levure et d’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte très humide et collante. Ajoutez ensuite le romarin haché et les olives. Mélangez bien pour que les olives soient uniformément réparties dans la pâte.
Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Façonner et cuire : Préchauffez votre four à 220°C. Sur une surface légèrement farinée, versez la pâte sans la manipuler trop pour préserver ses bulles d’air. Façonnez-la en boule ou en pain long et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson : Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base. Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez vaporiser un peu d’eau dans le four au début de la cuisson pour créer de la vapeur.
Refroidissement et service : Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le découper. Ce pain savoureux aux olives et au romarin sera parfait avec des plats méditerranéens ou comme snack.

Ces trois recettes offrent des variations intéressantes du pain italien à pâte liquide, toutes sans pétrissage, faciles et rapides à préparer. Elles sont idéales pour les personnes pressées mais qui souhaitent savourer un pain frais et fait maison, avec un minimum d’effort.