Faire son propre pain à la maison est toujours un plaisir, mais beaucoup de personnes pensent qu’il est indispensable d’avoir un four pour réussir. En réalité, il est tout à fait possible de préparer un pain moelleux, doré et délicieux avec une simple poêle ou une casserole profonde, sans aucun équipement particulier.
Voici la recette complète, étape par étape, pour réaliser ce pain maison parfait.
🌾 Ingrédients
Pour environ 12 petits pains :
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190 g de farine à pain (ou farine tout usage tamisée)
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70 g de lait tiède
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25 g de beurre salé (ou beurre doux + une pincée de sel)
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30 g de sucre
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3 g de levure instantanée
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3 g de sel
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1 œuf
🥣 Préparation de la pâte
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Mélange initial
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Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre et la levure instantanée.
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Mélangez bien pour activer la levure.
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Ajout des liquides et du sel
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Versez le lait tiède et ajoutez le sel.
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Mélangez à nouveau pour homogénéiser.
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Incorporation de la farine
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Tamisez la farine directement dans le mélange liquide.
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Mélangez avec énergie jusqu’à disparition complète de la farine.
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Ajout du beurre
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Lorsque la pâte devient légèrement jaune et élastique, incorporez le beurre ramolli.
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Pétrissez à la main ou au robot pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
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⏳ Première levée
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Placez la pâte dans un bol légèrement huilé.
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Couvrez avec un linge propre et laissez reposer environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
🍞 Façonnage des petits pains
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Dégazage : Appuyez doucement sur la pâte pour chasser l’air.
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Division : Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en morceaux de 18 à 20 g chacun.
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Mise en forme : Formez de petites boules bien rondes en pinçant les extrémités vers le bas.
🔥 Deuxième levée et cuisson à la poêle
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Deuxième levée
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Disposez les boules dans une poêle ou une casserole tapissée de papier cuisson.
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Couvrez et laissez lever encore 40 à 50 minutes.
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Cuisson – Première face
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Faites chauffer la poêle à feu très doux.
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Couvrez et laissez cuire 11 à 13 minutes.
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Cuisson – Deuxième face
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Retournez les petits pains délicatement.
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Refermez et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
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✨ Résultat
Vous obtiendrez des pains :
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Moelleux à l’intérieur
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Légèrement dorés à l’extérieur
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Avec un goût doux et une texture proche du pain brioché.
Ils se dégustent aussi bien natures, avec du beurre, du miel, de la confiture, ou comme accompagnement salé pour des plats traditionnels.
👉 Ce pain sans four est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en sandwich. Rapide, économique et délicieux, il prouve qu’avec de simples ingrédients et une poêle, on peut faire des merveilles.
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