Panna Cotta Coco-Mangue

Annonce

La Panna Cotta Coco-Mangue est un dessert frais et léger, parfait pour clore un repas sur une note tropicale. La douceur du lait de coco se marie harmonieusement avec la mangue sucrée et légèrement acidulée, créant un équilibre parfait. Grâce à sa texture crémeuse et à son coulis fruité, ce dessert est à la fois élégant et simple à réaliser.

🛒 Ingrédients (4 personnes)

Base panna cotta

400 ml de lait de coco
200 ml de crème liquide entière (30 % MG)
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
3 feuilles de gélatine (6 g)

Coulis et garniture mangue

1 mangue bien mûre (~300 g de chair)
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sucre
1 feuille de gélatine (2 g)
Quelques cubes de mangue fraîche pour la décoration
Feuilles de menthe fraîche
Sucre glace pour la finition

📝 Préparation étape par étape

1️⃣ Préparer la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients de la base.

2️⃣ Préparer la base coco

Dans une casserole, versez le lait de coco et la crème liquide.
Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue (ou l’extrait).
Faites chauffer doucement sur feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit chaud mais sans bouillir.

3️⃣ Incorporer la gélatine

Essorez les feuilles de gélatine pour retirer l’excédent d’eau.
Hors du feu, incorporez-les au mélange chaud et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
Retirez la gousse de vanille si utilisée.

4️⃣ Verser dans les moules

Versez la préparation dans des verrines ou des ramequins.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum pour que la panna cotta prenne.

5️⃣ Préparer le coulis mangue

Faites tremper la feuille de gélatine dans l’eau froide.
Mixez la mangue avec le jus de citron et le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Chauffez légèrement la purée de mangue et incorporez la gélatine essorée pour qu’elle se dissolve.
Laissez tiédir avant de verser sur la panna cotta.

6️⃣ Monter le dessert

Une fois la panna cotta bien prise, versez délicatement le coulis de mangue sur le dessus.
Décorez avec des cubes de mangue fraîche et quelques feuilles de menthe.
Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche finale élégante.

7️⃣ Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer la mangue par fruits rouges, passion ou kiwi pour varier les saveurs.
Pour un dessert encore plus crémeux, ajoutez 20 ml de lait de coco supplémentaire ou un peu de crème fouettée sur le dessus avant de servir.
Servez frais mais pas glacé pour apprécier toute la douceur de la coco.

⏱ Temps total

Préparation : 25 minutes
Réfrigération : 4 heures minimum
Total : 4 h 25 min

Cette Panna Cotta Coco-Mangue est un dessert tropical parfait pour impressionner vos invités ou se régaler en famille. Sa texture onctueuse et son coulis fruité en font un incontournable de la saison estivale et automnale.

Annonce