Pain aux Lentilles Corail
Dans le monde de la boulangerie maison, l’innovation rencontre la nutrition avec cette recette de pain lentille corail. Les lentilles corail, riches en protéines et en fibres, apportent une touche de nutriments à ce pain moelleux et savoureux. Parfait pour ceux qui cherchent à diversifier leur consommation de légumineuses tout en appréciant la satisfaction d’un bon pain frais, cette recette saura conquérir vos papilles et satisfaire votre appétit pour des options de boulangerie plus nutritives.
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles corail, cuites et refroidies
- 2 tasses de farine de blé complet
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 sachet de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 tasse d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Graines de sésame (en option, pour saupoudrer)
Instructions :
- Préparez les lentilles : Cuisez les lentilles corail selon les instructions de l’emballage. Laissez-les refroidir complètement.
- Activez la levure : Dans un petit bol, dissolvez le sucre dans l’eau tiède. Ajoutez la levure sèche, mélangez légèrement, puis laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine de blé complet, la farine tout usage et le sel.
- Préparez la pâte : Ajoutez les lentilles corail cuites à la levure activée. Incorporer graduellement les ingrédients secs tout en mélangeant. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez la pâte pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
- Laissez lever : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 190°C.
- Façonnez et faites cuire : Pétrissez légèrement la pâte pour éliminer l’excès de gaz. Façonnez-la en une forme de pain de votre choix et placez-la sur une plaque de cuisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame sur le dessus. Laissez le pain lever pendant encore 15-20 minutes.
- Cuisson : Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré sur le dessus et qu’il sonne creux lorsqu’on le tapote légèrement en dessous.
- Refroidissement : Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.
Votre pain aux lentille corail est prêt à être dégusté ! Servez-le en accompagnement de vos repas ou dégustez-le avec une tartinade saine pour une expérience gustative complète. Bon appétit !
