Pain Santé Sans Farine, Sans Œufs et Sans Beurre
Si vous cherchez une alternative saine au pain traditionnel, riche en fibres, en protéines végétales et en bonnes graisses, cette recette est faite pour vous. Ce pain est entièrement végétal, sans farine, sans œufs et sans beurre, et il est incroyablement nourrissant grâce à un mélange de graines de chia, de lin, de psyllium, de tournesol, de chanvre et de sésame. Non seulement il est sain, mais il est aussi facile à préparer et délicieux à déguster au petit-déjeuner, en collation ou avec vos plats préférés.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Note |
|---|---|---|
| Graines de chia | 2 cuillères à soupe | À mélanger avec l’eau de trempage |
| Eau (pour les graines de chia) | 4 cuillères à soupe | Pour le trempage initial |
| Graines de lin | 140 g | Moudre une partie et laisser l’autre entière |
| Graines de psyllium | 2 cuillères à soupe | |
| Sel | Au goût | |
| Levure chimique | 1 cuillère à café (5 g) | |
| Eau (pour le mélange) | 3/4 de tasse (190 ml) | |
| Graines de tournesol | 50 g | Légèrement rôties |
| Graines de chanvre | 1 cuillère à soupe | |
| Graines de sésame | Pour saupoudrer | |
| Huile | Pour graisser le moule |
Préparation
- Préparer le gel de chia
Dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de graines de chia avec 4 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer environ 10 à 15 minutes pour obtenir un gel épais. Ce gel aidera à lier les ingrédients et donnera de la texture au pain. - Préparer la base sèche
Moudre environ la moitié des graines de lin et laissez le reste entières. Dans un grand bol, mélangez les graines de lin moulues et entières avec les 2 cuillères à soupe de psyllium, le sel et la levure chimique. Mélangez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients secs. - Former la pâte
Ajoutez les 190 ml d’eau au mélange sec, puis incorporez le gel de chia. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour que les graines absorbent l’eau et que la texture devienne plus ferme. - Préparer les graines
Faites légèrement rôtir les graines de tournesol dans une poêle sèche pour rehausser leur goût. Ajoutez-les à la pâte avec la cuillère à soupe de graines de chanvre. Mélangez délicatement. - Cuisson
Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F). Graissez un moule à cake ou un moule de votre choix avec un peu d’huile. Versez la pâte dans le moule et formez-la en forme de pain. Badigeonnez légèrement le dessus avec de l’eau et saupoudrez de graines de sésame pour une jolie finition. Enfournez pendant 70 minutes. - Refroidissement
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Cela permettra au pain de se raffermir et de développer toute sa saveur.
Ce pain se conserve bien plusieurs jours à température ambiante et peut également être tranché et congelé pour plus de commodité. Vous pouvez le déguster nature, avec un peu de purée d’avocat, de houmous, ou même comme base pour des toasts créatifs.
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