Moules gratinées aux champignons et noisettes

Pour les fêtes de Noël, il est toujours agréable de proposer une entrée raffinée et savoureuse qui impressionnera vos convives. Les moules gratinées aux champignons et noisettes sont idéales pour cela : elles allient la délicatesse des fruits de mer, la douceur des champignons et le croquant des noisettes, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Cette recette est simple à préparer et apportera une touche d’élégance à votre table de Noël.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 kg de moules fraîches
200 g de champignons de Paris
50 g de noisettes concassées
2 échalotes
2 gousses d’ail
30 g de beurre
100 ml de crème fraîche épaisse
50 g de parmesan râpé
Persil frais haché
Sel et poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Préparation

Nettoyer les moules : Brossez-les et retirez les barbes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Égouttez-les et retirez une coquille, en conservant l’autre pour la présentation.
Préparer la garniture :
- Émincez les champignons, les échalotes et l’ail.
- Faites revenir le tout dans le beurre jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Préparer le gratin :
- Mélangez les champignons avec la crème fraîche, le parmesan et les noisettes concassées.
- Remplissez chaque coquille de moule avec ce mélange.
Cuisson au four :
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Disposez les moules garnies sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites gratiner pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Finition et service :
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
- Servez immédiatement, accompagnées de tranches de pain grillé pour un Noël gourmand et raffiné.

Astuces festives

Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec dans la cuisson des moules pour apporter plus de profondeur à la recette.
Remplacez les noisettes par des noix de pécan pour un goût légèrement sucré et festif.
Pour une présentation chic, servez les moules sur un plat garni de feuilles de salade et de petites touches de zeste de citron.

Cette entrée à la fois raffinée et réconfortante est parfaite pour Noël, alliant la fraîcheur des moules et le croquant des noisettes pour émerveiller vos invités dès l’apéritif.

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