Les myrtilles sont de véritables petites pépites bleues de la nature : riches en antioxydants, en vitamines C et K, et dotées d’un goût unique qui oscille entre le sucré et l’acidulé. Elles sont parfaites dans les smoothies, les yaourts, les pâtisseries ou tout simplement dégustées nature.
Mais leur principal défaut ? Elles s’abîment très rapidement. Au bout de quelques jours seulement, elles ramollissent, moisissent ou perdent de leur fraîcheur. La plupart des gens pensent que la seule solution est de les congeler. Pourtant, il existe une méthode naturelle et simple qui permet de conserver les myrtilles pendant des mois, voire des années, sans congélation !
🌿 Le secret de conservation des myrtilles : le bocal hermétique et le séchage
La clé réside dans deux techniques ancestrales : le séchage et la mise en bocal hermétique.
1. Le séchage naturel
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Lavez et séchez soigneusement vos myrtilles.
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Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Placez-les dans un four à basse température (50 à 60 °C) pendant plusieurs heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien déshydratées.
👉 Vous pouvez aussi utiliser un déshydrateur alimentaire, encore plus efficace et économique.
2. La mise en bocal hermétique
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Une fois bien sèches, laissez les myrtilles refroidir complètement.
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Transférez-les dans un bocal en verre hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité.
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Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre (placard, cave ou garde-manger).
De cette façon, vos myrtilles resteront intactes pendant plusieurs années !
🫐 Pourquoi ça marche ?
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L’humidité est le principal ennemi des fruits frais : elle accélère la prolifération des moisissures.
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En les déshydratant, vous éliminez l’eau contenue dans les myrtilles, ce qui stoppe leur détérioration.
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Le bocal hermétique les protège ensuite de l’air, des bactéries et de l’humidité extérieure.
🍽️ Comment utiliser les myrtilles conservées ainsi ?
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Dans vos pâtisseries : cakes, muffins, pains aux fruits.
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Dans vos céréales ou granolas : une poignée de myrtilles séchées apporte goût et nutriments.
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Réhydratées : laissez-les tremper quelques minutes dans de l’eau tiède avant de les utiliser dans des recettes.
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En snack santé : croquez-les comme des raisins secs pour une collation énergétique.
✅ Astuce bonus
Vous pouvez aussi conserver vos myrtilles dans du miel ou dans un sirop naturel. Le sucre agit alors comme un conservateur, permettant de garder leur saveur et leurs bienfaits encore plus longtemps.
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Grâce à cette astuce simple, fini le gaspillage de vos fruits rouges préférés ! Pas besoin de congélateur : avec un bon séchage et une conservation hermétique, vos myrtilles garderont leur goût et leurs nutriments pendant des années.
C’est une méthode naturelle, économique et délicieuse, qui vous permettra de profiter des bienfaits des myrtilles en toute saison.
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