Vous cherchez un gâteau aux fraises facile, rapide et sans balance ? Cette recette de grand-mère est parfaite ! Avec seulement quelques ingrédients mesurés à la cuillère, vous pouvez préparer en quelques minutes un gâteau moelleux et délicieusement fruité.
La particularité de cette recette est que les fraises sont disposées au fond du moule avant de verser la pâte. Pendant la cuisson, elles deviennent fondantes et libèrent leur jus, qui parfume délicatement le gâteau. Une fois démoulé, le résultat est particulièrement joli : les fraises apparaissent sur le dessus, comme une magnifique garniture fruitée.
Ingrédients
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 cuillères à soupe d’huile végétale
- 6 cuillères à soupe de lait
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250 à 300 g de fraises
- 1 pincée de sel
Préparer les fraises
Commencez par laver rapidement les fraises puis séchez-les soigneusement.
Retirez les queues et coupez les fraises en deux. Si elles sont très grosses, vous pouvez les couper en quatre.
Beurrez légèrement le fond et les parois d’un moule à gâteau. Disposez ensuite les morceaux de fraises directement au fond du moule, côté coupé vers le bas.
Répartissez-les de manière assez régulière afin de couvrir une bonne partie du fond.
Préparer la pâte
Dans un saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Fouettez pendant quelques instants jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez ensuite les 6 cuillères à soupe d’huile et les 6 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien.
Ajoutez progressivement les 6 cuillères à soupe de farine ainsi que la levure chimique.
Mélangez simplement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte sur les fraises
Une fois les fraises bien réparties au fond du moule, versez délicatement la pâte par-dessus.
Essayez de la répartir doucement afin de ne pas déplacer toutes les fraises.
Égalisez la surface avec une spatule.
Les fraises vont ainsi cuire directement sous la pâte et libérer progressivement leur délicieux jus.
Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 30 à 35 minutes, selon votre four.
Le dessus doit être bien doré et le centre doit être cuit.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau ou un pique en bois au centre du gâteau, dans une zone sans fraise. Il doit ressortir sans pâte liquide.
Le démoulage : le moment magique
Laissez le gâteau tiédir quelques minutes après sa sortie du four.
Placez ensuite une assiette suffisamment grande sur le moule et retournez délicatement l’ensemble.
Soulevez doucement le moule.
Les fraises qui étaient cachées au fond apparaissent alors sur le dessus du gâteau, formant une magnifique garniture brillante et fruitée.
Si quelques morceaux restent collés au moule, récupérez-les simplement avec une spatule et replacez-les sur le gâteau.
Une texture incroyablement gourmande
Grâce aux fraises placées au fond du moule, le gâteau est particulièrement parfumé. Le jus des fruits pénètre légèrement dans la pâte pendant la cuisson et lui apporte une texture tendre et moelleuse.
Le contraste entre la pâte douce et les fraises fondantes est délicieux.
Vous pouvez servir le gâteau tel quel, ou ajouter une légère couche de sucre glace une fois qu’il est complètement refroidi.
Quelques astuces
Choisissez des fraises mûres mais pas trop molles afin qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.
Séchez-les bien après les avoir lavées, car un excès d’eau pourrait rendre la garniture trop liquide.
Pour faciliter le démoulage, vous pouvez utiliser du papier cuisson au fond du moule, surtout si votre moule a tendance à accrocher.
Une petite quantité de zeste de citron dans la pâte apporte également une touche fraîche qui se marie parfaitement avec les fraises.
Ce gâteau peut être dégusté tiède ou froid, au goûter comme au dessert. Et grâce à la méthode des 6 cuillères, il est inutile de sortir la balance : quelques minutes suffisent pour préparer cette délicieuse gourmandise aux fraises.
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