Cuisiner des cuisses de poulet frites dans du chou est une méthode innovante qui non seulement garde le poulet juteux, mais ajoute également une saveur délicieuse au plat. Voici comment préparer cette recette originale et savoureuse.
Recette de cuisses de poulet frites dans du chou
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (avec ou sans peau, selon votre préférence)
- 1 chou vert (ou chou frisé)
- 2-3 carottes, coupées en bâtonnets
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 4-5 gousses d’ail, émincées
- 1 citron (pour le jus)
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes fraîches (thym, romarin ou persil)
- Sel et poivre, au goût
- Épices au choix (paprika, cumin, etc.)
Instructions :
- Préparer le chou :
- Retirez les feuilles extérieures du chou et conservez quelques-unes pour la cuisson.
- Blanchissez le chou dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes pour le ramollir. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparer les cuisses de poulet :
- Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F).
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
- Chauffage de l’huile :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Préparer la garniture :
- Dans le même plat, ajoutez les carottes, les oignons et l’ail, puis faites sauter pendant quelques minutes pour les attendrir.
- Envelopper le poulet :
- Prenez le chou blanchi et placez les cuisses de poulet dorées au centre. Ajoutez les légumes sautés autour des cuisses.
- Si nécessaire, enveloppez les cuisses de poulet dans les feuilles de chou pour les enfermer.
- Cuisson au four :
- Arrosez le tout de jus de citron et ajoutez des herbes fraîches.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que le chou ne brûle.
- Enfournez pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne atteigne 75 °C (165 °F).
- Finir la cuisson :
- Enlevez le papier aluminium pour les 10-15 dernières minutes de cuisson afin de dorer le poulet et le chou.
- Servir :
- Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et laissez reposer quelques minutes.
- Servez les cuisses de poulet avec le chou et les légumes rôtis en accompagnement.
Astuce :
- Pour plus de saveur, vous pouvez mariner les cuisses de poulet dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de citron et d’herbes pendant quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes au choix, comme des pommes de terre ou des champignons, pour un plat encore plus complet.
Cette méthode de cuisson donnera à vos cuisses de poulet une tendreté incroyable tout en ajoutant des saveurs délicieuses grâce au chou et aux légumes. Une recette à essayer absolument !
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