Quand les températures grimpent, rien ne vaut une glace maison préparée avec des fruits frais. À la fois colorée, parfumée et rafraîchissante, cette glace à l’ananas et aux cerises en bâtonnet est idéale pour les petits comme pour les grands. Sans colorants artificiels et facile à réaliser, elle permet de profiter pleinement de la saveur naturelle des fruits de saison.
Le mariage de l’ananas, légèrement acidulé, et des cerises, sucrées et juteuses, donne une glace équilibrée qui rappelle les meilleurs desserts d’été. En quelques minutes de préparation seulement, vous obtenez une gourmandise qui n’a rien à envier aux glaces du commerce.
Pourquoi préparer ses glaces maison ?
Faire ses propres glaces présente de nombreux avantages. Vous choisissez des ingrédients de qualité, adaptez le niveau de sucre selon vos goûts et pouvez varier les fruits en fonction de la saison.
Les glaces maison permettent également d’éviter de nombreux additifs présents dans certains produits industriels. C’est une excellente façon de faire apprécier les fruits aux enfants tout en se faisant plaisir.
Les ingrédients
Pour 6 à 8 bâtonnets :
- 300 g d’ananas frais coupé en morceaux
- 250 g de cerises fraîches dénoyautées
- 150 g de yaourt nature ou de yaourt grec
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
La préparation
Commencez par laver soigneusement les cerises puis retirez les noyaux. Épluchez l’ananas et découpez-le en petits morceaux.
Déposez les morceaux d’ananas dans un blender avec le yaourt, le jus de citron, la vanille et le miel si vous souhaitez une glace plus sucrée. Mixez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
Ajoutez ensuite les cerises et mixez brièvement afin de conserver quelques petits morceaux qui apporteront une texture agréable. Si vous préférez une glace totalement homogène, mixez quelques secondes supplémentaires.
Versez la préparation dans des moules à bâtonnets en laissant quelques millimètres libres en haut. Placez les bâtons, puis mettez les moules au congélateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute une nuit.
Comment démouler facilement les glaces ?
Pour retirer les bâtonnets sans les casser, passez simplement les moules quelques secondes sous un filet d’eau tiède. Les glaces se démouleront très facilement tout en conservant leur belle forme.
Quelques idées pour personnaliser la recette
Cette recette peut être adaptée selon vos envies. Ajoutez quelques feuilles de menthe finement ciselées pour une note encore plus rafraîchissante. Incorporez de la noix de coco râpée pour une touche exotique ou remplacez le yaourt par du lait de coco pour une version encore plus crémeuse.
Vous pouvez également alterner des couches d’ananas et de cerises dans les moules afin d’obtenir un joli effet marbré une fois les glaces démoulées.
Les astuces pour une glace encore plus savoureuse
Choisissez un ananas bien mûr, parfumé et naturellement sucré. Les cerises doivent être fermes, brillantes et bien colorées afin d’apporter un maximum de goût.
Avant de mixer les fruits, placez-les une heure au réfrigérateur. La préparation restera bien fraîche et prendra plus rapidement au congélateur.
Si vous aimez les glaces très onctueuses, utilisez un yaourt grec entier qui apportera une texture particulièrement fondante.
Une gourmandise parfaite pour toute la famille
Ces bâtonnets glacés à l’ananas et aux cerises sont parfaits pour terminer un repas, accompagner un goûter ou se rafraîchir pendant les journées les plus chaudes. Simples à préparer, riches en saveurs fruitées et personnalisables à l’infini, ils deviendront rapidement un incontournable de votre été. Une seule dégustation suffit souvent pour donner envie d’en préparer une nouvelle fournée.
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