Envie d’un dessert léger, crémeux et original, sans passer par le four ? Cette recette maison à base de banane et de potiron est idéale : simple, nutritive et rapide à réaliser. Grâce à l’agar-agar, un gélifiant naturel, on obtient une texture onctueuse, entre le flan et le pudding, parfaite pour terminer un repas ou pour une collation gourmande.
Le mariage de la douceur de la banane et du goût légèrement sucré du potiron crée un dessert équilibré, riche en fibres, en vitamines et totalement réconfortant.
📝 Ingrédients
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500 g de potiron (citrouille ou courge)
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2 bananes mûres
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120 g de sucre (ajustez selon vos goûts)
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600 ml de lait
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25 g d’agar-agar
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Un peu d’eau
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Cuire le potiron
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Épluchez et coupez le potiron en morceaux.
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Faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
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Égouttez et laissez légèrement refroidir.
2. Préparer la purée
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Dans un saladier, écrasez le potiron cuit avec les bananes.
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Ajoutez le sucre et un peu d’eau.
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Mixez le tout pour obtenir une purée lisse et homogène.
3. Préparer la base gélifiante
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Dans une casserole, versez le lait et l’agar-agar.
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Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes en remuant, pour activer le pouvoir gélifiant.
4. Mélanger et mouler
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Incorporez le mélange chaud lait + agar-agar à la purée de potiron et banane.
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Remuez bien pour obtenir une préparation uniforme.
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Versez dans un grand moule ou dans de petits ramequins individuels.
5. Repos et prise au froid
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
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Le dessert doit se raffermir et prendre une texture de flan crémeux.
🌟 Résultat
Après le temps de repos, vous obtenez un dessert :
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Crémeux et fondant
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Naturellement parfumé grâce à la banane et au potiron
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Léger mais rassasiant
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Idéal pour les enfants comme pour les adultes
💡 Astuces & Variantes
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Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour une version exotique.
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Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour plus de parfum.
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Servez avec un filet de miel ou quelques fruits secs concassés sur le dessus.
👉 Ce dessert banane-potiron est la preuve qu’on peut préparer une gourmandise saine, sans cuisson compliquée, avec des ingrédients simples et naturels. Une recette à tester absolument pour changer des gâteaux classiques !
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