J’ai appris cette astuce d’un boulanger ! Toute la famille est surprise !

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Recette de Brioches Moelleuses à la Cannelle avec Thé au Miel et à la Menthe

Rien de tel qu’une pâtisserie maison pour embaumer la cuisine et réunir la famille autour d’un goûter chaleureux. Cette recette propose des brioches sucrées roulées, parfumées à la cannelle et garnies d’un mélange beurré au miel, accompagnées d’un thé réconfortant à la menthe.

Un vrai plaisir pour les papilles, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert.

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📝 Ingrédients

Pour la pâte

150 g de sucre
10 g de levure sèche
10 g de sucre vanillé
1 œuf
400 ml de lait chaud
100 g de beurre fondu
700 g de farine

Pour la garniture

200 g de beurre mou
100 g de miel
2 c. à café de cannelle
1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le moule et la finition

25 g de beurre mou (pour graisser le moule)
50 g de sucre (pour saupoudrer)
50 g de flocons d’amandes
1 mandarine (en décoration ou en accompagnement)

Pour le thé d’accompagnement

10 g de thé granulé
3 g de menthe fraîche
50 g de miel
400 ml d’eau chaude

👩‍🍳 Préparation Pas à Pas

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la levure sèche et le sucre vanillé.
Ajouter l’œuf et le lait chaud, puis incorporer le beurre fondu.
Verser progressivement la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

2. Façonner les brioches

Graisser un moule (environ 25 x 15 cm) avec 25 g de beurre mou.
Dégazer la pâte levée puis l’étaler en rectangle.
Préparer la garniture en mélangeant le beurre mou, le miel, la cannelle et la vanille.
Étaler cette garniture sur la pâte, rouler en boudin et découper en tranches.
Disposer les roulés dans le moule beurré.
Laisser reposer encore 30 minutes pour une deuxième levée.

3. Cuisson

Saupoudrer de sucre et de flocons d’amandes.
Placer au réfrigérateur 30 minutes pour raffermir légèrement la pâte.
Enfourner à 170°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées et parfumées.
Servir tiède, décoré de quartiers de mandarine pour une touche fruitée et acidulée.

4. Préparer le thé

Dans une théière, mettre le thé granulé, la menthe et le miel.
Verser l’eau chaude et laisser infuser quelques minutes.
Servir chaud, accompagné des brioches.

🌟 Conseils et Variantes

Vous pouvez remplacer la cannelle par de la cardamome ou de la muscade pour varier les saveurs.
Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou de la confiture légère.
Pour une version plus gourmande, ajoutez des raisins secs ou des pépites de chocolat dans la garniture.
Ces brioches se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 jours, mais elles sont meilleures dégustées tièdes, juste sorties du four.

🍵 Dégustation

Servez les brioches encore tièdes, nappées d’un léger filet de miel si vous le souhaitez, accompagnées de ce thé parfumé. Le contraste entre la douceur sucrée de la brioche et la fraîcheur de la menthe dans le thé en fait un duo parfait pour un moment convivial.

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