Le gratin de courgettes est un plat léger, crémeux et plein de saveurs, idéal en accompagnement ou comme plat principal. Voici une recette simple à réaliser pour profiter de ce délicieux gratin.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de courgettes
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche (ou crème liquide)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
- Option : quelques herbes fraîches (basilic, thym ou persil)
Préparation :
1. Préchauffer le four
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines (2 à 3 mm d’épaisseur).
- Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes pour qu’elles perdent leur eau. Salez et poivrez légèrement.
3. Préparer l’appareil à gratin
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre et une pointe de noix de muscade râpée pour relever les saveurs.
4. Assembler le gratin
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux.
- Disposez une couche de courgettes dans le plat, versez un peu du mélange œufs-crème par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fromage pour gratiner.
5. Cuisson
- Enfournez le gratin pour 30 à 40 minutes.
- Lorsque le dessus est bien doré et les courgettes tendres, retirez le gratin du four.
6. Servir
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin peut être accompagné d’une salade ou servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Ce gratin de courgettes est à la fois simple, léger et adaptable à vos goûts. Bon appétit !
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