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Si vous cherchez un dessert à la fois savoureux et diététique, ce gâteau à base de citrouille, d’avoine et de banane est parfait ! Sans farine ni sucre raffiné, il combine la douceur naturelle des fruits et la texture moelleuse de la citrouille pour un résultat fondant et parfumé. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert léger, il ravira toute la famille tout en restant sain.
Ingrédients
- 1 tasse (100 g) de flocons d’avoine
- ¾ tasse (150 ml) de lait (vache, avoine ou amande selon votre préférence)
- 2 bananes mûres
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 œufs
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- Vanille (au goût)
- ½ petite citrouille (250 g), pelée et râpée
- 1 pomme râpée (facultatif, pour plus de douceur et de moelleux)
- 1 jaune d’œuf
- Édulcorant (au goût, selon vos préférences)
Instructions
1. Préparer la base aux flocons d’avoine
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- Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine avec le lait jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez légèrement reposer pour que les flocons s’imprègnent du lait.
- Dans un autre bol, écrasez les bananes mûres jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Faites tremper les raisins secs dans un peu d’eau froide pendant quelques minutes pour les ramollir.
- Incorporez ensuite les œufs, la pincée de sel, la levure chimique et la vanille au mélange d’avoine. Mélangez bien pour que la pâte devienne homogène.
- Ajoutez la purée de bananes et les raisins secs égouttés à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.
2. Préparer le mélange de citrouille
- Râpez finement la demi-citrouille. Si vous le souhaitez, râpez également une pomme et ajoutez-la à la citrouille pour un gâteau encore plus moelleux et légèrement sucré.
- Ajoutez le jaune d’œuf et un édulcorant selon votre goût. Mélangez soigneusement pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Assemblage et cuisson
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- Dans un plat de cuisson préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé, pressez ou étalez le mélange aux flocons d’avoine de manière uniforme.
- Recouvrez ou alternez avec le mélange de citrouille et de pomme pour créer un effet marbré ou superposé selon vos envies.
- Préchauffez le four à 180°C (360°F) et enfournez le gâteau pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Le gâteau peut se déguster tiède ou froid, selon votre préférence.
Astuces supplémentaires
- Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez quelques épices comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre en poudre.
- Vous pouvez remplacer les raisins secs par des noix, amandes ou pépites de chocolat pour varier les textures.
- Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions individuelles.
Un dessert à la fois sain, réconfortant et naturellement sucré, parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser !
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