Gâteau roulé aux petits fruits

Le gâteau roulé aux petits fruits est un dessert léger et fruité, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Ce gâteau moelleux, accompagné d’une garniture de petits fruits frais, est non seulement délicieux mais aussi très coloré. Il peut être personnalisé selon les fruits de saison, offrant ainsi une touche de fraîcheur à chaque bouchée.

Recette du Gâteau Roulé aux Petits Fruits :

Ingrédients pour le gâteau :

4 œufs

100 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

200 g de petits fruits frais (framboises, myrtilles, fraises, ou un mélange)
150 ml de crème liquide entière (ou de mascarpone pour une texture plus crémeuse)
30 g de sucre (facultatif, selon la douceur des fruits)

Un peu de sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préparer le gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et cuit à cœur.
- Laissez refroidir pendant quelques minutes, puis roulez le gâteau dans un torchon propre pour lui donner sa forme roulée. Laissez refroidir complètement.
Préparer la garniture :
- Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme (ou utilisez le mascarpone pour une garniture plus épaisse).
- Mélangez les petits fruits avec le sucre, puis incorporez-les à la crème fouettée. Si vous préférez, vous pouvez également réduire certains fruits en purée pour un effet plus lisse.
Assembler le gâteau roulé :
- Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement et étalez une couche uniforme de crème aux fruits sur toute la surface.
- Roulez à nouveau le gâteau délicatement pour ne pas casser la génoise.
- Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fruits frais supplémentaires avant de servir.

Ce gâteau roulé aux petits fruits est un véritable délice qui allie douceur, fraîcheur et légèreté. Il est parfait pour accompagner un café ou un thé lors d’une réception ou d’un goûter.