Gâteau roulé au chocolat “vachement” bon

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Le gâteau roulé au chocolat “vachement bon” est une version encore plus gourmande du classique gâteau roulé. Avec une génoise au chocolat moelleuse, un intérieur fondant au chocolat et une garniture au goût irrésistible, ce dessert saura combler les amateurs de chocolat. Parfait pour une occasion spéciale ou un goûter entre amis, il est “vachement” délicieux et facile à préparer !

Recette du Gâteau Roulé au Chocolat “Vachement” Bon

Ingrédients :

Pour la génoise au chocolat :

4 œufs

120 g de sucre
100 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Pour la garniture au chocolat :

200 g de chocolat noir (ou au lait, selon votre préférence)
200 ml de crème liquide entière
50 g de beurre

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace
Copeaux de chocolat

Fruits rouges (framboises, fraises, etc.)

Préparation :

Préparer la génoise au chocolat :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble. Incorporez-les au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
Cuisson de la génoise :
- Étalez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit bien gonflée et cuite. Testez la cuisson en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
Préparer la garniture au chocolat :
- Faites fondre le chocolat avec la crème liquide dans une petite casserole à feu doux, en remuant régulièrement.
- Une fois le chocolat fondu et bien mélangé avec la crème, incorporez le beurre et continuez à remuer jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir légèrement.
Rouler le gâteau :
- Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et humide, puis retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Roulez la génoise sur elle-même à l’aide du torchon pour lui donner la forme d’un rouleau. Laissez-la refroidir complètement.
Garnir le gâteau :
- Déroulez la génoise refroidie. Étalez la ganache au chocolat uniformément sur toute la surface du gâteau.
- Roulez à nouveau la génoise en serrant bien pour former un joli rouleau.
Décorer et servir :
- Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des copeaux de chocolat pour décorer. Vous pouvez aussi ajouter des fruits rouges pour apporter de la fraîcheur et de la couleur.
- Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le couper en tranches et de le servir.

Astuce :

Si vous aimez les textures différentes, vous pouvez ajouter une couche de chantilly ou de crème au mascarpone avant de rouler le gâteau pour plus de moelleux.