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Un dessert moelleux, réconfortant et terriblement gourmand
Ce gâteau aux bananes et au butterscotch est une merveille de douceur et de générosité.
Imaginez : une pâte tendre et parfumée à la banane, légèrement caramélisée à la surface, recouverte d’une sauce butterscotch onctueuse et brillante qui s’infiltre dans la mie encore tiède. 🍮
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C’est le genre de dessert simple mais irrésistible, parfait pour un goûter familial, un brunch ou pour accompagner un bon café.
🕒 Informations Générales
- Portions : 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
- Temps total : environ 1 heure
🧺 Ingrédients
Pour le gâteau :
- 3 bananes mûres, écrasées (plus elles sont tachetées, plus le goût sera sucré et intense)
- 2 tasses de farine (environ 250 g)
- 1 tasse de sucre (ou 180 g — possibilité d’utiliser du sucre brun pour un goût caramélisé)
- 2 œufs
- ½ tasse de beurre fondu (environ 115 g)
- ½ tasse de sauce butterscotch (ou de caramel maison)
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel (facultatif, mais elle réhausse la saveur)
- 1 c. à café de vanille (facultatif mais délicieux)
Pour la sauce butterscotch (facultatif si vous n’en avez pas déjà) :
- 50 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 100 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer le moule et le four
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond de 20 cm de diamètre.
2. Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre fondu, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux.
- Ajoutez ensuite les bananes écrasées et mélangez bien.
- Incorporez la vanille, puis ajoutez la farine et le bicarbonate de soude tamisés.
- Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Terminez en versant la sauce butterscotch dans la pâte et mélangez légèrement pour créer un effet marbré.
3. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Lissez la surface à la spatule.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
4. Préparer la sauce butterscotch maison (si nécessaire)
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
- Ajoutez la cassonade et laissez fondre doucement en remuant.
- Versez la crème et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez une pincée de sel pour un goût caramel salé irrésistible.
5. Dressage et finition
- Versez généreusement la sauce butterscotch chaude sur le gâteau encore tiède.
- Laissez-la couler sur les bords pour un effet gourmand.
- Servez le gâteau tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.
🍯 Astuces du Chef
- 🧁 Pour plus de texture : ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat dans la pâte.
- 🍌 Pour un goût plus intense : faites caraméliser vos bananes à la poêle avant de les écraser.
- ❄️ Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante (sous cloche) ou se congèle très bien.
💡 Variante sans sucre raffiné
Remplacez le sucre par 100 g d’érythritol et réalisez la sauce butterscotch avec crème + beurre + sirop d’agave pour une version plus légère mais toujours savoureuse.
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