S’il existe un dessert universel qui évoque la gourmandise pure, c’est bien le gâteau au chocolat. Qu’il soit dense, aérien ou fondant, il a ce pouvoir magique de réconforter et d’éveiller les papilles. Cette version simple et rapide est un pur bonheur pour les amateurs de chocolat : une texture moelleuse, un goût intense et un glaçage onctueux qui fond délicatement en bouche.
Découvrez comment préparer pas à pas ce gâteau au chocolat fondant que l’on peut réaliser avec des ingrédients simples, en moins d’une heure, sans technique compliquée.
🍰 Ingrédients pour un Gâteau de 20 x 20 cm
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200 g de farine de blé
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1 cuillère à soupe de levure chimique
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1/4 de cuillère à café de sel
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200 g de sucre
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4 œufs moyens
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220 g de beurre mou
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40 g de cacao amer en poudre
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180 ml de lait chaud
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1 cuillère à café d’arôme de vanille
👩🍳 Préparation Étape par Étape
1. Préparer la base sèche
Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure et le sel. Cette étape permet d’aérer la pâte et d’obtenir un gâteau plus léger.
2. Incorporer les œufs et le sucre
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Cela donnera une texture tendre et bien gonflée au gâteau.
3. Ajouter le beurre et le cacao
Faites fondre légèrement le beurre (s’il est trop froid, le passage au micro-ondes pendant 10 secondes suffit).
Ajoutez-le au mélange précédent, puis incorporez le cacao amer. Ce dernier intensifie la couleur et le goût du chocolat, tout en apportant une légère amertume équilibrée par le sucre.
4. Verser le lait chaud et la vanille
Ajoutez le lait chaud petit à petit pour détendre la pâte et bien dissoudre le cacao.
Versez ensuite l’arôme de vanille, qui rehausse la profondeur du chocolat.
5. Assembler et homogénéiser la pâte
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en remuant délicatement à la spatule. La pâte doit être lisse, brillante et légèrement fluide.
🔥 Cuisson du Gâteau
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Beurrez et farinez un moule carré de 20 x 20 cm.
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Versez la pâte et égalisez la surface avec une spatule.
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Faites cuire dans un four préchauffé à 175 °C pendant 35 minutes.
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Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes collées, signe d’un gâteau moelleux et fondant.
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Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
🍫 Préparation du Glaçage Fondant (Ganache)
La touche finale, c’est cette ganache brillante et soyeuse, à base de chocolat et de crème, qui transforme un simple gâteau en un dessert spectaculaire.
Ingrédients :
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200 g de chocolat au lait
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120 ml de crème liquide chaude
Préparation :
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Faites chauffer la crème sans la faire bouillir.
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Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
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Attendez 1 à 2 minutes, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Versez la ganache encore tiède sur le gâteau refroidi et étalez uniformément à l’aide d’une spatule.
Pour la touche finale, saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de copeaux de chocolat noir pour une présentation élégante et appétissante.
💡 Astuces de Chef
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Pour un goût plus corsé, remplacez la moitié du chocolat au lait par du chocolat noir à 70 %.
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Si vous aimez les desserts plus aérés, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème dans la pâte avant la cuisson.
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Vous pouvez aussi aromatiser la ganache avec une pincée de café instantané ou une goutte d’extrait d’amande pour intensifier les saveurs.
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Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien couvert, et reste moelleux même froid.
✨ Résultat Final
Une texture fondante à souhait, un parfum irrésistible de cacao et une surface brillante qui fait saliver dès le premier regard. Chaque bouchée fond dans la bouche, alliant la douceur du beurre, la richesse du chocolat et la subtilité de la vanille.
C’est le gâteau parfait pour toutes les occasions — un goûter gourmand, un dessert rapide ou simplement une envie soudaine de chocolat réconfortant. Simple à faire, délicieux à déguster, et impossible d’y résister ! 🍫💛
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